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1 de outubro de 2018

Amamentando sem leite de vaca

Um dos grandes desafios de uma mãe de criança com alergia ao leite de vaca é a amamentação.
Há alguns anos muitas coisas foram descobertas, uma delas é que as proteínas do leite de vaca que causam a alergia são transmitidas pela mãe que amamenta.
Então a mãe do bebê com alergia precisa fazer uma dieta sem o leite de vaca para poder amamentar seu filho.
Vamos combinar que não é fácil! Muitos anos tomando leite pela manhã, comendo doces diversos com leite, comendo queijos e outros milhares de alimentos que nunca imaginamos que tinham leite.
Mas para uma mãe, a saúde de seu filho é tão importante que fazemos o que for necessário...
Então começamos a ler, pesquisar, e descobrimos muitas informações, receitas.
Pra contribuir com estes desafios temos também alguns relacionados à amamentação, peitos que incham, temos inflamações e infecções, um fica maior que o outro, um dá mais leite que o outro... são tantas perguntas, que a maioria das mulheres nunca falam. Tudo é tão lindo quando temos um bebê, #sqn, muitas pessoas guardam só as boas memórias, e esquecem das dificuldades vividas.
Então, não se sinta sozinha, achando que só você sofre com a dieta, com dores nos peitos, bicos rachados. Todas as mães que amamentam sofrem, mas no final vale a pena.

Amamentar traz muitos benefícios, a criança ganha imunidade, carinho, saúde, a mãe perde peso mais saudavelmente, ganha um laço eterno com o bebê.


Aqui segue um livro que ajuda a compreender uma das dificuldades da fase de amamentação:

 
Esse livro fala sobre uma dificuldade recorrente entre as mulheres que amamentam, mas pouco falado. #publipost

30 de setembro de 2018

Receita: Tartelete salgada

Sabe quando não sabemos o que fazer para o lanche, ou para receber umas visitas?
Pois eis aqui uma receita fácil, que pode satisfazer muitos paladares.
A Tartelete, é na verdade uma torta pequena, aqui vamos fazer uma opção salgada.

Receita de Tartelete

Massa
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
100gr de Margarina Becel 1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de água

Preparo:
Despeje todos os ingrediente em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo.
Deixe descansar por 15 minutos.

Opções de Recheio 
Ingredientes

1 ovo batido.
2 fatias de presunto picado
Preparo
Separe a clara da gema, bata a clara até ficar com espuma, quase ponto de neve. Misture a gema, e então misture o presunto picado.

Para utilizar outros recheios, basta substituir o presunto pela opção desejada.
Sugestão de outros recheios: 2 fatias de salame, 5 azeitonas picadas, 2 colheres de sopa de salsinha, cogumelos.

Montagem das Tarteletes.
Forma de cupcakes, aquelas que tem várias forminhas, margarina Becel para untar.
Pegue a forma e unte com a margarina. Separe uma pequena quantidade de massa e preencha o fundo, deixando um espaço para o recheio.
Coloque o ovo misturado com o presunto no espaço deixado, deixando 2 cm de folga para que o quando o ovo cresça ele não vaze.

Leve ao forno médio até o ovo começar a dourar, a massa também estará assada.

Sirva quentinha, ela fica crocante.... ummmm

30 de novembro de 2016

Leite condensado de coco

Outro dia uma mãe me perguntou com poderia substituir o leite condensado de soja que muitas vezes eu uso em minhas receitas.
A resposta é fazendo seu próprio leite condensado, que pode ser de coco, de aveia, de leite de amendoas.
O segredo é cozinhas este leite com açúcar até ele ficar concentrado e na consistência "grossa".
Aqui segue a receita da opção com coco.

Leite Condensado de Coco
Ingredientes
500ml de leite de coco integral
1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo
Leve o leite ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, misture bem e retorne ao fogo baixo até reduzir pela metade o líquido. (demora cerca de 30 minutos).

Use para fazer brigadeiro sem leite de vaca, e outras delícias que tiver ideia!

23 de novembro de 2016

Brigadeiro sem leite de vaca

Eu adoro brigadeiro. E qual criança não gosta?
Aqui segue a minha receita feita com amor e carinho para todas as crianças com alergia ao leite de vaca:

Ingredientes:

1 lata leite condensado de soja (Olvebra)
5 colheres de sopa de chocolate em Pó do Padre (Nestlé)
1 colher de sopa de margarina sem sal ( Becel)
100gr de chocolate em barra picado (Olvebra ou Callebout)
Granulado de chocolate (Dori ou Mavalério)

Preparo:
Despeje o leite condensado, a margarina e o chocolate numa panela pequena.
Misture bem e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e acrescente então o chocolate em barra e misture até ficar homogêneo.
Deixe esfriar.
Pode ser enrolado usando a margarina Becel para untar as mãos e jogar a bolinha num pote com a granulado de chocolate. ou usando duas colheres, uma pega a quantidade necessária, a outra ajuda a jogar a massa num pote com o granulado, balance até recobrir e então coloque nas mãos e faça bolinhas.

Depois coloque nas forminhas de papel e sirva.

13 de setembro de 2015

Receita: Bolo Naked sem leite de vaca

Muito na moda atualmente o Bolo Naked, que quer dizer pelado, é simples de se fazer e muito gostoso.
Hoje eu fiz um bolo de laranja grande sem leite de vaca e depois o recortei redondo e recheei com geleia de frutas vermelhas sem açúcar e cobri com açúcar impalpável  e amoras frescas.

Receita do Bolo de laranja
Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
1/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
Acrescente então o suco de laranja e o óleo, continue a bater. depois acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma untada com margarina Becel e polvilhe com farinha de trigo.
Asse até dourar.
Depois de frio pode cortar de rechear e decorar ao seu gosto.

Este bolo sem leite de vaca fica delicioso mesmo sem recheio até para tomar com um café da tarde.

5 de agosto de 2015

Leite Vegetal, o que é e como fazer

Está cada vez mais popular o uso de produtos vegetais na nossa alimentação, uma vantagem para quem tem alergia às proteínas do leite de vaca.
Um destes produtos é o Leite Vegetal. Mas o que é?

É um líquido obtido através da diluição de sementes, grãos ou frutos, que por ter um aspecto esbranquiçado recebeu o nome de leite.

Atualmente é possível encontrar várias opções de "Leite Vegetal" nos mercados, aqui alguns exemplos:
Leite de Soja, Bebida láctea de Quinoa e Linhaça, Leite de Arroz, Bebida de Aveia, Leite de amêndoas, etc.

Abaixo seguem algumas sugestões de preparo para fazê-lo em casa:

Leite de Oleaginosas
Ingredientes
escolha entre Avelãs, Amêndoas ou castanha do pará.
1 xícara de oleaginosa
2 copos de água

Preparo
Coloque as oleaginosas de molho em água por 6 horas.
Descarte o líquido e leve ao liquidificador as oleaginosas com os 2 copos de água, coe e sirva.
Com o resíduo coado você pode fazer uma deliciosa farofa.

Leite de Soja
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de soja
1 L de água
Preparo
Deixe a soja de molho por uma noite. Escorra, leve ao liquidificador com a água e depois coe.

Leite de Linhaça
Ingredientes
2 colheres de sopa de semente de linhaça.
1 copo de água
Preparo
Deixe a linhaça de molho por 8 horas. escorra, acrescente 1 copo de água e bata no liquidificador. Depois coe.

Leite de Arroz
Ingredientes
1 xícara de arroz sem lavar
2 copos de água
Preparo
Leve ao fogo o arroz e 1 copo de água, deixe ferver por 15 minutos. Então leve para o liquidificador e acrescente mais 1 copo de água, depois coe e sirva.

Aproveite e utilize-os em várias receitas.Conte para nós como foi.

fonte das receitas: Revista Abril

10 de agosto de 2014

Novo Neocate LCP

Recentemente uma mudança na legislação brasileira obrigou algumas fábricas a mudarem embalagens, rótulos e produtos infantis. Aproveitando esta mudança a Danone Nutrição Especializada fez algumas alterações na fórmula do principal produto que atende hoje as crianças com alergia às proteínas do leite de vaca, o Neocate.
As mudanças na alimentação de crianças alérgicas que passaram por tantos problemas para se adaptar
não é fácil, gera dúvidas, insegurança, não é à toa que com nova embalagem e nova fórmula o Neocate LCP acabou confundindo algumas famílias, mas depois de uma conversa com especialistas posso dizer que não há necessidade de pânico.
O Neocate LCP veio para facilitar a vida das crianças alérgicas e mantém a mesma base de aminoácidos sintéticos da antiga fórmula, continua com a a produção em um ambiente livre de proteínas do leite de vaca, mas agora acrescentou nutrientes como ARA e DHA, nucleotídeos e TCM que atendem a legislação brasileira que rege a qualidade de fórmulas infantis.

Então afinal o que mudou?
A nova fórmula está mais vitaminada, mais completa para os bebês de até 1 ano de idade. Os ingredientes novos não causarão novas alergias no seu filho, mas em caso de dúvidas, consulte o seu médico.

4 de dezembro de 2013

Receita: Torta salgada

Minha sogra é uma cozinheira maravilhosa, quando eu me casei ela me ajudou muito com várias receitas, esta torta costumava ir leite entre os ingredientes, mas adaptei e ela continua uma delícia.
Eu uso esta massa para fazer torta recheada, ou para fazer em forma de biscoitos que eu coloco gergelim por cima, quentinhos são irresistíveis!
Então aproveite;

Torta Salgada
Massa
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
100gr de Margarina Becel
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de água

Preparo:
Despeje todos os ingrediente em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo. deixe descansar por 15 minutos.
Abra com rolo, e coloque no fundo da forma.
Depois despeje o recheio e cubra com tirinhas de massa.
Se quiser que a massa fique dourada e não tiver problemas com ovo, pincele sobre a massa apenas a gema.

Recheio de Frango:
Cozinhe na panela de pressão por uns 20 minutos 1kg de peito de frango temperado com sal, salsinha e cebola a gosto.
Depois que estiver bem cozido desfie o frango e com o mesmo caldo engrosse com 2 colheres de sopa de trigo. ele tem de ter consistência de creme para não "fugir" de dentro da massa.
Você também pode adicionar milho em conserva, azeitona, etc.

Você pode usar esta massa para usar com o recheio que quiser.

1 de dezembro de 2013

As diferenças que nos fazem pensar

Hoje estive em um reunião de mães e pais de crianças com alergia alimentar. Muitas delas tem alergia às proteínas do leite de vaca, mas várias tem alergia à ovo, trigo, soja e outros alimentos.
Durante uma conversa com a nutricionista Renata Pinotti uma das coisas que falamos nos fez refletir:
"às vezes os alimentos que um alérgico come podem não ser bons para outras crianças, cada um é diferente do outro"

E fiquei refletindo nas dificuldades que temos em encontrar alimentos limpos de produtos alergenos, e como é importante ter outras pessoas que possam nos indicar alimentos, receitas, marcas, mas que sempre precisamos fazer os nossos passos de segurança, ou seja, ligar para fabricantes, testar em casa com segurança, observar se há reações, etc.

A conclusão que cheguei é que mais importante que tudo é saber ter calma e paciência para lidar com este inimigo oculto que tanto nos faz sofrer.

22 de setembro de 2013

Leite de cabra não é indicado para alérgicos ao leite de vaca

Muitas pessoas imaginam que podemos substituir o leite de vaca e seus derivados pelo leite da cabra.

Infelizmente isso não é possível, pois o leite de cabra possui 90% das proteínas similares às da vaca, causando reações alérgicas da mesma maneira.
Há pesquisas que mostram que 90% das crianças com alergia às proteínas do leite de vaca também tem reação alérgica ao leite de cabra e ao de ovelha. (fonte: sbai.org.br)


17 de junho de 2013

Questionário - Restrição de Leite curso de Design

Hoje eu encontrei um link muito interessante. Duas alunas  do curso de Design – Programação Visual da Universidade da Região de Joinville – UNIVILLE, SC decidiram fazer o seu trabalho de conclusão de curso  "que tem como objetivo o desenvolvimento de um conjunto de pictogramas (ícones figurativos de rápida identificação) para características alimentares especiais, com foco em pessoas com dietas restritivas. Especificamente, esses pictogramas servirão para facilitar a identificação da inexistência dos seguintes componentes nos alimentos: glúten, leite, carne e ingredientes de origem animal.
Os dados obtidos com essa pesquisa terão fins acadêmicos, sem qualquer identificação dos entrevistados, a não ser em percentagens e números."


 Então se você for alérgico, ou responsável por algum e tiver alguns minutos para responder o questionário, faça-o. Quem sabe elas poderão trazer uma luz para o quesito rótulos que tanto nos aborrece.

aqui o link do QUESTIONÁRIO

31 de maio de 2013

Achocolatado longa vida mini

As crianças adoram levar de lanche sucos e leite com chocolate de caixinha.

Em se tratando de achocolatados, existem algumas opções no mercado:
Eu conheço duas opções: o da marca ADES e o da Native Green Soy que é orgânico.
Procure no mercado perto de você e faça a alegria das crianças.

2 de dezembro de 2012

Receita Bicho de Pé

Para a fsta de aniversário deste ano da minha filha eu resolvi fazer Bicho de Pé, o famoso brigadeiro Rosa que tantas crianças adoram para combinar com o tema da festa que foi "Monster High".



Bicho de Pé  - versão de colher
Ingredientes
1 lata leite condensado de Soja;
6 colheres de sopa de Moka Morango Instantâneo;
3 colheres de sopa de margarina Becel sem sal;
3 colheres de sopa de creme de soja;
Copinhos plásticos individuais;
Opcional confeitos coloridos para enfeitar.

Preparo
Despeje  numa panela o leite condensado, a margarina, o Moka de Morango, leve ao fogo e mexa até a massa soltar da panela.
Acrescente então o creme de soja e verifique a consistência que deve ficar um pouquinho mais mole do que a de um brigadeiro para enrolar.
Deixe esfriar um pouco e então despeje em copinhos.
Se quiser despeje por cima um pouquinho de confeitos coloridos para enfeitar.

1 de dezembro de 2012

Panetone sem leite de Vaca

Esta é a época do ano em que todos adicionam ao seu cardápio o pão mais tradicional do Natal, o Panetone. Existem váriaz receitas que podem trazer satisfação, mas é sempre mais fácil comprá-los prontos, então abaixo segue as sugestões que encontrei Panetone sem leite de vaca.  
 
Há alguns anos a Village já havia inovado trazendo ao mercado o panetone sem leite, na versão frutas.
Panettone Village Light Panettone de Frutas, com 25% menos calorias e sem adição de açúcar. Alto teor de fibras. Aprovado pela ANAD (Associação Nacional de Assistência aos Diabéticos). 80g 500g.
site oficial Village .

Este ano encontrei o panetone da SOS Alergia, que garante não ter leite, ou traços dele.
Mini Panetone SOS Alergia de Frutas Sem Leite, soja e ovos 280g
Mini Panetone SOS Alergia de Frutas Sem Leite, soja e ovos 280g
Loja SOS Alergia


Lembrando que as sugestões acima não contém leite, mas que mesmo já tendo sido testados por mim, muitas vezes as fábricas fazem alterações, portanto antes de consumir leia o rótulo, siga seus passos de segurança e se achar necessário ligue para o Sac do fabricante.

12 de setembro de 2012

Biscoitos recheados sem leite de vaca

Recentemente uma amiga nosso do Facebook nos indicou uma marca de alimentos que produz vários biscoitos sem proteínas do leite de vaca: LIANE
Esta semana eu consegui encontrar alguns biscoitos recheados deles, e adoramos!

Imagine a felicidade da minha filha comendo o biscoito recheado igual aos amigos da escola? Ela abriu e falou..ummmm.
Comprei os biscoitos recheados de Chocolate e os biscoitos recheados de Morango.

A melhor parte é que os biscoitos recheados não tem leite de vaca ou traços dele, pois não há leite na produção da Liane.

Você pode encontrar os biscoitos aqui: Mercado Livre

Lembrando que as sugestões acima não contém leite, mas que mesmo já tendo sido testados por mim, muitas vezes as fábricas fazem alterações, portanto antes de consumir leia o rótulo, siga seus passos de segurança e se achar necessário ligue para o Sac do fabricante.

28 de agosto de 2012

Receita: Panqueca

De origem francesa o crepe passou a ser muito apreciado em festas, ele não é muito diferente da panqueca, que pode ser recheada com doces ou salgados.
Eu adaptei uma receita da minha sogra de panquecas para que não contenha leite de vaca, curta ela!

Panqueca Gostosa de Soja
Ingredientes
50ml de Água
50ml de Creme de Soja (Batavou ou Olvebra)
100 ml de farinha de trigo (isso mesmo ML, utilizamos a mesma quantidade de farinha e de líquido, eu uso um copo medidor)
2 ovos
uma pitada de sal
Óleo para untar a frigideira

Preparo
Leve ao liquidificador a água, o creve me soja, os ovos, o sal, bata e deixe batendo enquanto despeja aos poucos a farinha. Quando estiver homogêneo desligue. A massa é bem líquida.

Na Frigideira
Aqueça a frigideira com 2 gotas de óleo, despeje a massa em um xícara de café para medir, e então despeje na frigireira. Espalhe bem a massa rodando a frigireira, deixe-a assar até dourar de um lado e depois vire e asse do outro lado.

Depois de pronta ela pode ser recheada com doces tipo Geléia, doce de leite de soja, chocolate, ou com salgados frango, palmito, legumes, e outros.
Use a imaginação e seja feliz!

8 de junho de 2010

Receita: Bolo cremoso de Milho

Em época de Festa Junina esta receita é fácil, gostosa e ótima tanto para alérgicos à leite de vaca, quanto para os celíacos (quem não pode comer trigo).

Bolo de Milho Cremoso ou Bombocado.

Ingredientes:
1 lata de milho sem o líquido
3 ovos
8 colheres de sopa rasas de fubá mimoso
1 3/4 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal (soja)
200 ml leite de coco (1 garrafinha)
25 gr de coco ralado
margarina para untar a forma

Preparo
Despejar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Levar ao forno pré-aquecido em uma forma tamanho 3 por aproximadamente 40 minutos.

Veja o vídeo:
http://youtu.be/9gpziw4-A8I

Assunto quente...