Biscoitos para Torta

Há algum tempo eu adaptei uma receita de Torta de Morango para ficar sem leite de vaca.
É deliciosa e muito fácil de fazer.
Eu usei biscoitos da marca LIANE, que são livres de Leite de Vaca e seus traços por não ter nenhum produto animal utilizado em sua produção. 

Massa - ingredientes
25 biscoitos de MARIA sem leite de vaca (Liane, compre aqui);
 3/4 de xícara(aprox 110gr) de castanha de caju (opcional);
100 g de açúcar + 60 g de açúcar mascavo (pode usar tudo açúcar branco se não tiver mascavo);
3 colheres de sopa de margarina (usei Becel)

Massa - preparo
Leve ao liquidificador os biscoitos, as castanhas, o açúcar e bata até virar uma farofa.
Despeje em um pote e misture com a margarina até ficar homogêneo, ajeite-a então em uma forma até cobrir todo o fundo e a lateral. Leve ao forno já pré-aquecido até ficar dourada

Creme - ingredientes
2 xícaras de leite de soja(480ml) (eu prefiro misturar creme de soja com água em uma proporção 1para 1);
1/3 de xícara de açúcar (60g);
1/4 de xícara de maisena (40g);
2 colheres de sopa de baunilha;
3 gemas.

Creme - Preparo
Em uma panela média coloque o leite, o açúcar, a maisena, e a baunilha, misture bem e leve ao fogo até engrossar, então adicione as gemas e misture bem.
Reserve.

Fruta:
2 caixas de morango lavados e cortados ao meio.
Podem ser outras frutas de sua preferência, exemplos:
Maçã polvilhadas de canela,
Abacaxi - Banana - Peras - Frutas diversas - etc.

Montagem
Retire a massa do forno e espere esfriar um pouco, então despeje o creme e o distribua até cobrir toda a torta, em seguida organize os morangos por cima.
Leve a geladeira por 30 minutos e seja feliz!

Brigadeiro sem leite de vaca

Eu adoro brigadeiro. E qual criança não gosta?
Aqui segue a minha receita feita com amor e carinho para todas as crianças com alergia ao leite de vaca:

Ingredientes:

1 lata leite condensado de soja (Olvebra)

5 colheres de sopa de chocolate em Pó do Padre (Nestlé)

1 colher de sopa de margarina sem sal ( Becel)
100gr de chocolate em barra picado (Olvebra ou Callebout)

Granulado de chocolate (Dori ou Mavalério)

Preparo:

Despeje o leite condensado, a margarina e o chocolate numa panela pequena.

Misture bem e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e acrescente então o chocolate em barra e misture até ficar homogêneo.

Deixe esfriar.

Pode ser enrolado usando a margarina Becel para untar as mãos e jogar a bolinha num pote com a granulado de chocolate. ou usando duas colheres, uma pega a quantidade necessária, a outra ajuda a jogar a massa num pote com o granulado, balance até recobrir e então coloque nas mãos e faça bolinhas.

Depois coloque nas forminhas de papel e sirva.

Torta de Morango sem leite de vaca

Passei a semana pesquisando e adaptando para chegar na receita desta torta que ficou deliciosa.

Torta de Morango sem leite de vaca
Massa - ingredientes
25 biscoitos de maisena/ maria sem leite de vaca (usei da marca Liane);
3/4 de xícara(aprox 110gr) de castanha de caju (opcional);
100 gr de açúcar + 60 gr de açúcar mascavo (pode usar tudo açúcar branco se não tiver mascavo);
3 colheres de sopa de margarina (usei Becel)

Massa - preparo
Leve ao liquidificador os biscoitos, as castanhas, o açúcar e bata até virar uma farofa.
Despeje em um pote e misture com a margarina até ficar homogêneo, ajeite-a então em uma forma até cobrir todo o fundo e a lateral. Leve ao forno já pré-aquecido atá ficar dourada.

Creme - ingredientes
2 xícaras de leite de soja(480ml) (eu prefiro misturar creme de soja olvebra com água em uma proporção 1para 1);
1/3 de xícara de açúcar (60gr);
1/4 de xícara de maisena (40gr ou  colheres de sopa rasas);
2 colheres de sopa de baunilha;
3 gemas.

Creme - Preparo
Em uma panela média coloque o leite, o açúcar, a maisena, e a baunilha, misture bem e leve ao fogo até engrossar, então adicione as gemas e misture bem.
Reserve.

Fruta:
2 caixas de morango lavados e cortados ao meio.
Podem ser outras frutas de sua preferência, exemplos:
Maçã polvilhadas de canela,
Abacaxi - Banana - Peras - Frutas diverasas - etc.

Montagem
Retire a massa do forno e espere esfriar um pouco, então despeje o creme e o distribua até cobrir toda a torta, em seguida organize os morangos por cima.
Leve a geladeira por 30 minutos e seja feliz!

Receita Bicho de Pé

Para a fsta de aniversário deste ano da minha filha eu resolvi fazer Bicho de Pé, o famoso brigadeiro Rosa que tantas crianças adoram para combinar com o tema da festa que foi "Monster High".

Bicho de Pé  - versão de colher
Ingredientes
1 lata leite condensado de Soja;
6 colheres de sopa de Moka Morango Instantâneo;
3 colheres de sopa de margarina Becel sem sal;
3 colheres de sopa de creme de soja;
Copinhos plásticos individuais;
Opcional confeitos coloridos para enfeitar.

Preparo
Despeje  numa panela o leite condensado, a margarina, o Moka de Morango, leve ao fogo e mexa até a massa soltar da panela.
Acrescente então o creme de soja e verifique a consistência que deve ficar um pouquinho mais mole do que a de um brigadeiro para enrolar.
Deixe esfriar um pouco e então despeje em copinhos.
Se quiser despeje por cima um pouquinho de confeitos coloridos para enfeitar.

Receita: Panqueca

De origem francesa o crepe passou a ser muito apreciado em festas, ele não é muito diferente da panqueca, que pode ser recheada com doces ou salgados.
Eu adaptei uma receita da minha sogra de panquecas para que não contenha leite de vaca, curta ela!

Panqueca Gostosa de Soja

Ingredientes
50ml de Água
50ml de Creme de Soja (Batavou ou Olvebra)
100 ml de farinha de trigo (isso mesmo ML, utilizamos a mesma quantidade de farinha e de líquido, eu uso um copo medidor)
2 ovos
uma pitada de sal
Óleo para untar a frigideira

Preparo
Leve ao liquidificador a água, o creve me soja, os ovos, o sal, bata e deixe batendo enquanto despeja aos poucos a farinha. Quando estiver homogêneo desligue. A massa é bem líquida.

Na Frigideira
Aqueça a frigideira com 2 gotas de óleo, despeje a massa em um xícara de café para medir, e então despeje na frigireira. Espalhe bem a massa rodando a frigireira, deixe-a assar até dourar de um lado e depois vire e asse do outro lado.

Depois de pronta ela pode ser recheada com doces tipo Geléia, doce de leite de soja, chocolate, ou com salgados frango, palmito, legumes, e outros.
Use a imaginação e seja feliz!

Receita: Mousse de Maracujá sem leite de Vaca

Que tal fazer uma sobremesa linda para comer no final de semana?
Este Mousse de Maracujá além de ser fácil de fazer e ficar linda num potinho também pode ser congelada.

Ingredientes

1 lata de Leite condensado de Soja (Olvebra)
1 medida da lata do leite condensado de Suco de Maracujá concentrado
1 caixinha de Creme de Soja (Batavo ou Olvebra)
1 pacote de biscoito tipo champagne (eu usei da marca Biscoito Paulista)
Granulado de chocolate (eu usei o da marca Dori)
Potinhos individuais

Preparo
No liquidificador coloque o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de soja. Bata bem até ficar homogêneo.
Pegue os potinhos individuias, quebre 1 biscoito champagne em 2 ou 3 pedaços e coloque no fundo do potinho.
Depois despeje a mousse sobre os biscoitos.
Por último salpique um pouco de granulado por cima.

Pronto! Mousse para alérgicos ao leite de vaca e intolerantes à lactose.

Lembrando que as sugestões dos fornecedores acima não contém leite, mas que mesmo já tendo sido testados por mim, muitas vezes as fábricas fazem alterações, portanto antes de consumir leia o rótulo e se achar necessário ligue para o Sac do fabricante.

Petit Gateu sem leite de vaca

Esta semana adaptamos a receita do famoso bolinho Petit Gateu, que se come quente, para os alergicos à leite de vaca.
Além de ter ficado delicioso, aproveitamos para comer com o recém adquirido sorvete de baunilha da Tofutti, foi um sucesso!

Petit Gateu sem leite de vaca
Ingredientes
- 200gr de Chocolate de Soja (Olvebra).
- 100gr de Margarina Becel + um pouco para untar as formas.
- 1/2 xícara de Farinha de trigo + um pouco para enfarinhar as formas.
- 100gr de açúcar.
- 3 ovos.

Preparo
- Bater os ovos e o açucar na batedeira até ficar claro.
- Derreter o chocolate e a margarina em banho maria, ou no micro ondas.
- Junte o chocolate derretido aos ovos batidos, misture com uma espátula; depois acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Unte pequenas formas(pode ser tipo usada para fazer empada) com Margarina Becel e depois polvilhe com a farinha de trigo.
- Despeje a massa nas forminhas, deixando uns 2 dedos sem preencher, pois a massa cresce um pouquinho.
- Pré-aqueça o forno e leve a massa para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos começarem a crescer, mas observe que o meio deve ficar molinho.
- Desenforme assim que os tirar do forno e sirva com sorvete.

Novo Creme de soja no Mercado

A Olvebra acaba de lançar um Creme de soja livre das proteínas do leite de vaca e sem lactose, ótimo para os alérgicos à leite e para os intolerantes à lactose.
Eu comprei hoje os meus para testar, quando chegarem eu conto o que achamos.

ATUALIZANDO : 25/07- Testamos e adoramos. O creme é leve, lembra muito o chantili, ótimo para comer com salada de frutas, e outros doces. também é ótimo para comer com salgados por não ter aquele sabor de baunilha característico do produtos de soja.

Lanche de chocolate

Quem não gosta de fazer um lanchinho, se for de chocolate então... melhor!
A Olvebra lançou mais uma novidade nesta área, é doce de biscoitos wafle com camadas de chocolate, coberto de chocolate num tamanho um pouco maior, seu nome?
Choco soy break.

Minha filha aprovou e já estou encomendando a minha segunda remessa...

 

Brigadeiro de Colher

Está na moda o brigadeiro de colher. Além de muito gostoso ele é mais fácil no quisito apresentação já que dispensa enrolar.
Claro que os alérgicos à leite também podem saborear esta delícia.

Brigadeiro de Colher
Ingredientes
1 lata de leite condensado de soja (olvebra)
50 ml de creme de soja (batavo)
6 colheres de sopas bem cheias de chocolate do Padre.
2 colheres bem cheias de margarina Becel.
Granulado para enfeitar

Preparo:
Numa panela despeje o leite condensado o chocolate e a margarina.
Cozine em fogo baixo sem parar de mexer até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro.
Despeje o creme de leite de soja e se necessário coinhe um pouco até dar o ponto, que não é grosso como o do brigadeiro, é mais para um mingau.
Espere esfriar um pouco e então despeje em potinhos e depois jogue o granulado por cima.

Pode ser congelado.