Receita Brigadeiro de Milho Verde

A pedido da minha filha fiz neste final de semana um brigadeiro de Milho verde, que fez o maior sucesso.
Aqui segue a receita:

Brigadeiro Milho Verde - versão de colher
Ingredientes
1 lata leite condensado de Soja
1 lata de milho verde com o líquido escorrido
2 colheres de sopa de margarina Becel sem sal
3 colheres de sopa de creme de soja
Opcional côco ralado para enfeitar

Preparo
Bata no liquidificador o milho escorrido e o leite condensado, e depois passeos pela peneira.
Despeje  mistura numa panela e acrescente a margarina, leve ao fogo e mexa até a massa soltar da panela.
Acrescente então o creme de soja e verifique a consistência que deve ficar um pouquinho mais mole do que a de um brigadeiro para enrolar.
Deixe esfriar um pouco e então despeje em copinhos.
Se quiser despeje por cima um pouquinho de côco ralado para enfeitar.

Receita: Bolo cremoso de Milho

Em época de Festa Junina esta receita é fácil, gostosa e ótima tanto para alérgicos à leite de vaca, quanto para os celíacos (quem não pode comer trigo).

Bolo de Milho Cremoso ou Bombocado.

Ingredientes:
1 lata de milho sem o líquido
3 ovos
8 colheres de sopa rasas de fubá mimoso
1 3/4 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal (soja)
200 ml leite de coco (1 garrafinha)
25 gr de coco ralado
margarina para untar a forma

Preparo
Despejar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Levar ao forno pré-aquecido em uma forma tamanho 3 por aproximadamente 40 minutos.

Veja o vídeo:
http://youtu.be/9gpziw4-A8I