Receita: Bolo Naked sem leite de vaca

Muito na moda atualmente o Bolo Naked, que quer dizer pelado, é simples de se fazer e muito gostoso.
Hoje eu fiz um bolo de laranja grande sem leite de vaca e depois o recortei redondo e recheei com geleia de frutas vermelhas sem açúcar e cobri com açúcar impalpável  e amoras frescas.

Receita do Bolo de laranja
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
1/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
Acrescente então o suco de laranja e o óleo, continue a bater. depois acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma untada com margarina Becel e polvilhe com farinha de trigo.
Asse até dourar.
Depois de frio pode cortar de rechear e decorar ao seu gosto.

Este bolo sem leite de vaca fica delicioso mesmo sem recheio até para tomar com um café da tarde.

Viajando com o alergico: Disney - Encomendando Bolo

Na Disney tudo é mágico, então eles tem diversos serviços e produtos para tornarem os momentos passados dentro da Disney tão mágicos.
Um excelente exemplo são os Bolos, que podem ser encomendados para surpreender os
aniversariantes, aqui vou ensinar como encomendar um bolo sem leite de vaca para ser entregue dentro de um restaurante da Disney.

Primeira coisa é fazer uma reserva em um restaurante dentro do complexo Disney, veja aqui a lista de restaurantes por parque. No meu caso eu fiz dentro do parque Magic Kingdom através do própio website dda disney. A confirmação desta reserva tem um número, tenha este número quando for fazer a reserva.

Então você em um prazo mínimo de 2 dias antes da data que quer o bolo deverá ligar para a "Cake-Ordering Hotline" no +1 (407)827-2253. É um atendimento eletrônico, e você deverá deixar os seus dados, incluindo data, numero da reserva, nome e telefone para retorno. Este número atende para encomendas de todos os bolos da Disney para ser entregue em qualquer restaurante que aceite reservas deles.
Como eu reservei no Magic Kingdom ficou mais fácil, pois para lá eles tem um email específico para reservas (wdw.magickingdomcakes@disney.com). E então enviei um email com as minhas informações, inclusive dizendo que eu queria um bolo "Special Diet" e "dairy free".
Eles então me enviaram um formulário para ser preenchido incluindo todos os dados para a reserva e o cartão de crédito para garantir a reserva.
No formulário não há um campo específico para dizer que quer o bolo Allergen free, mas fui orientada por eles que colocasse esta informação no formulário mesmo assim, aproveitei e salvei o arquivo como milk free e meu nome.

Eles tem diversos tipos de bolos, podendo ser inclusive decorados com a cara do Mickey com outros personagens, mas para os alérgicos eles tem alguns bolos padrão, em geral de baunilha, de chocolate, ou misto disto. Os bolos geralmente são chamados de veganos.

Como os bolos para alergia são especiais, não há a possibilidade de cancelar a encomenda, você deverá buscá-lo caso resolva cancelar sua reserva do restaurante.
Que foi algo que aconteceu comigo, agendei para muito tarde o nosso jantar e o serviço atrasou, então cancelamos a reserva, mas eu tive de pegar o bolo, o que foi legal porque minha filha curtiu a surpresa e comeu o bolo no dia seguinte.

Eu li muito sobre encomendas, e adorei todas as dicas, em inglês, deste site. Eles inclusive indicam os restaurantes por parque para que você o escolha antes de encomendar o bolo.
A Disney tem um site que mostra diversas opções de tornar seu dia único, não só de bolo vive um aniversariante, não é? Veja aqui.
 
Dúvidas? Escreva nos comentário que eu respondo!

Petit Gateu sem leite de vaca

Esta semana adaptamos a receita do famoso bolinho Petit Gateu, que se come quente, para os alergicos à leite de vaca.
Além de ter ficado delicioso, aproveitamos para comer com o recém adquirido sorvete de baunilha da Tofutti, foi um sucesso!

Petit Gateu sem leite de vaca
Ingredientes
- 200gr de Chocolate de Soja (Olvebra).
- 100gr de Margarina Becel + um pouco para untar as formas.
- 1/2 xícara de Farinha de trigo + um pouco para enfarinhar as formas.
- 100gr de açúcar.
- 3 ovos.

Preparo
- Bater os ovos e o açucar na batedeira até ficar claro.
- Derreter o chocolate e a margarina em banho maria, ou no micro ondas.
- Junte o chocolate derretido aos ovos batidos, misture com uma espátula; depois acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Unte pequenas formas(pode ser tipo usada para fazer empada) com Margarina Becel e depois polvilhe com a farinha de trigo.
- Despeje a massa nas forminhas, deixando uns 2 dedos sem preencher, pois a massa cresce um pouquinho.
- Pré-aqueça o forno e leve a massa para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos começarem a crescer, mas observe que o meio deve ficar molinho.
- Desenforme assim que os tirar do forno e sirva com sorvete.

Festas: enfeitando doces

Toda a comida fica mais atraente se enfeitada. Com bolo e docinhos não poderia ser diferente.

Para sorte dos alergicos ao leite de vaca, existe uma grande variedade de confeitos para decorar doces.

Aqui seguem alguns exemplos:
- Confeito granulado de chocolate. Marcas que não contém leite: Garoto, Dori (esta marca inclusive fala de alergenos em sua lista de ingredientes).
- Bala de Goma. Dori, 

EDITADO 15/08/2012.
- Confeitos Figuras Crocante. Tem figura de coração, de boquinhas, de bolinhas, estrelhinhas e outras em diversas cores. Ontem fui ao mercado e decobri que a Marca: Mavalério agora em suas embalagens diz que pode conter traços de leite. Nós nunca tivemos problemas de reações com o produto, mas não aconselho aos alergicos ao leite de vaca comprarem por ser um risco.



Lembrando que as sugestões acima não contém leite, mas que mesmo já tendo sido testados por mim, muitas vezes as fábricas fazem alterações, portanto antes de consumir leia o rótulo e se achar necessário ligue para o Sac do fabricante.

Bolo de Laranja

Com as crianças levando lanche para a escola todos os dias é necessário ter coisas diferentes, bonitas e nutritivas. Este bolo de laranja além de ficar gostoso, em forminhas de cupcake ficam lindos.

Bolo de Laranja
Ingredientes:
2 xícaras de Farinha de trigo
2 xícaras de Açucar
1 xícara de suco de laranja
4 ovos
1/4 de xícara de oleo vegetal
1 colher de sopa de fermento

Preparo:
Despeje todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar homegêneo.
Despeje numa forma untada, ou em forminhas de papel para cupcake e leve ao forno pré-aquecido até ficar dourado.

Bolo de maçã

Nas tardes frias nada como apreciar um bolo recém saído do forno de lanche.
Este bolo é perfeito pra isso.

Bolo de Maçã
Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de margarina Becel
2 maçãs grandes sem a sementes
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento

Preparo:
No liquidificador bata os ovos, a margarina, as maçãs e a canela.
Na batedeira despeje o conteúdo do liquidificador e adicione o açúcar, o trigo e o fermento. Bata até ficar homogêneo.
Leve ao forno pré-aquecido numa forma untada por aproximadamente 20 minutos.

Receita: Bolo cremoso de Milho

Em época de Festa Junina esta receita é fácil, gostosa e ótima tanto para alérgicos à leite de vaca, quanto para os celíacos (quem não pode comer trigo).

Bolo de Milho Cremoso ou Bombocado.

Ingredientes:
1 lata de milho sem o líquido
3 ovos
8 colheres de sopa rasas de fubá mimoso
1 3/4 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal (soja)
200 ml leite de coco (1 garrafinha)
25 gr de coco ralado
margarina para untar a forma

Preparo
Despejar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Levar ao forno pré-aquecido em uma forma tamanho 3 por aproximadamente 40 minutos.

Veja o vídeo:
http://youtu.be/9gpziw4-A8I