Alergia Alimentar e o médico Alergista

 

Alergia Alimentar tem aumentado muito ao longo dos anos, o médico Alergista é o mais indicado para auxiliar no diagnóstico e acompanhamento do paciente alérgico.

 

 

 

 

 

 
Ao procurar uma médico Alergista, tenha em mente os seguintes procedimentos:
- Investigar suspeitas

- Definir Diagnóstico

- Estabelecer estratégias de tratamento

- Ter "Plano de Ação" em caso de reação

- Acompanhamento Médico regular

- Avaliação de Tolerância ou cura.
 

Fatos: Os mais comuns Alergenos

 Semana de Conscientização da Alergia Alimentar.

No mês de Maio trabalhamos para aumentar o conhecimento sobre alergia.

Cada pessoa que entende os fatos sobre alergia pode fazer a diferença.

#SaibaOsFatos
9 alimentos representam 90% de todas as reações alérgicas alimentares.
São eles:
Leite de vaca, ovo, Soja, Trigo, Peixe, Amendoim, Castanhas, Crustáceos e Gergelim.

Estes são os mais comuns, procure um médico Alergista para lhe ajudar a identificar se houver necessidade.

Maio 2022 - Semana de Alergia Alimentar

 Semana de Conscientização da Alergia Alimentar.
#SaibaOsFatos

No Brasil a resolução da Anvisa (RDC 26/2015) – que abrange alimentos e bebidas –, regulamenta os rótulos, que devem informar a existência de dezessete substâncias: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas), crustáceos, ovos, peixes, amendoim, soja, leite de todos os mamíferos, amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha do Pará, macadâmia, nozes, pecã, pistaches, pinoli, castanhas, além de látex natural.

Com isso, os produtos que contenham esses ingredientes devem trazer uma das seguintes informações: “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)”, “Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)” ou “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares) e derivados”.

Fonte: https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2016-07/rotulos-deverao-indicar-presenca-de-alergenicos-partir-de-hoje

TPO - Teste de Provocação Oral

Teste de Provocação Oral, também conhecido como TPO, é um teste para fechar o diagnóstico de pacientes com alergia alimentar.
Apesar de ser muito eficiente, somente poucos médicos o utilizam.

O teste consiste na oferta progressiva do alimento suspeito (alérgeno) e/ou placebo, em intervalos regulares, sob supervisão médica, para monitoramento de possíveis reações clínicas, após um período de exclusão dietética, necessário para resolução dos sintomas clínicos.

Pode ser indicado em qualquer idade e com os seguintes objetivos:
– Confirmar ou excluir uma alergia alimentar;
– Avaliar a aquisição de tolerância em alergias alimentares potencialmente transitórias como a do leite de vaca, do ovo, do trigo ou da soja;
– Avaliar reatividade clínica em pacientes sensibilizados e nos com dieta restritiva a múltiplos alimentos;
– Determinar se alérgenos alimentares associados a doenças crônicas podem causar reações imediatas;
– Avaliar a tolerância a alimentos envolvidos em possíveis reações cruzadas; e
– Avaliar o efeito do processamento do alimento em sua tolerabilidade.

“A decisão da escolha do TPO e do momento de sua execução podem ser influenciados pela história clínica, idade, tipo de sintoma, tempo da última reação, resultados dos testes cutâneos e/ou dos níveis séricos de IgE específicas, bem como pelo valor nutricional do alimento e pela preferência do paciente e de seus familiares. Todos esses fatores relacionados ao TPO são importantes e serão apresentados durante o 46º Congresso Brasileiro de Alergia e Imunologia, familiarizando o alergista e desmistificando o procedimento”, explica Dra. Jackeline.

Sempre consulte um médico alergista para fechar o diagnóstico, e principalmente para fazer testes de provocação oral, que podem, em caso de reações graves, causar anafilaxia.

Fonte: asbai.org.br – Dra. Jackeline Motta Franco, membro do Deptº Científico de Alergia Alimentar da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI)

#ALPV #alergiaAlimentar #semLeiteDeVaca #Alergia #semanaAlergiaAlimentar #Allergy #worldAllergyWeek #FoodAllergy #poenorotulo #alergialeitedevaca

Vacinas

Desde o nascimento dos bebês, somos direcionados para vaciná-los.
Mas afinal, o que é uma vacina? Porque demos nos vacinar?

As vacinas são preparações biológicas feitas para proteger as pessoas contra algumas doenças.
Os vírus, bactérias que causam as doenças são atenuados, mortos ou usam fragmentos num composto  que ao serem dados às pessoas elas possam adquirir anticorpos sem terem contraído a doença e assim terem seu sistema imunológico fortalecido, e no caso de encontrar a doença de verdade, ter uma memória prévia dele.

O sistema imunológico nasce "imaturo" e vai se desenvolver junto com o bebê, que a cada sujeira, bactéria, vírus, vai ficando mais forte. As vacinas ajudam neste preparo, e são importantes para que as pessoas não adquiram doenças que possam causar grandes sequelas, como a Poliomielite que pode causar paralisia total ou parcial nas pessoas.

O governo brasileiro tem um programa de vacinação gratuito que atende a população. Quando nasce, o bebê ganha uma carteira de vacinação e os pais são orientados a mantê-la atualizada.

Para quem tem alergia alimentar, precisa tomar muito cuidado, pois proteínas do leite de vaca e proteínas do ovo são utilizadas em muitas vacinas, mas como atualmente existem muitas crianças com alergia, os postos de saúde costumam ter alternativas, mas não esqueça de mencionar a alergia antes de vacinar.

Atualmente algumas antigas doenças estão voltando, ano passado foi Febre Amarela, este ano Sarampo.
Abaixo a Dra Ana Karolina Barreto Marinho, Coordenadora do Departamento Científico de Imunizações da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (Asbai) falou sobre a Vacina do SARAMPO à revista Saúde:
" Embora seja raro, componentes do imunizante podem causar reações alérgicas em indivíduos predispostos. O produto contém as seguintes substâncias potencialmente alergênicas: albumina humana, sulfato de neomicina (antibiótico), gelatina e traços de proteína do ovo de galinha. No Brasil, uma das vacinas empregadas na rede pública carrega traços de lactoalbumina (uma proteína do leite de vaca).....
.... Crianças com alergia grave ao leite de vaca (reações imediatas como anafilaxia) não devem receber a vacina tríplice viral, que contém lactoalbumina.
Pelo sim, pelo não, os alérgicos a algum componente do imunizante podem conversar com seu médico antes de irem para o posto."
 
Para ler o artigo completo: Saúde. Abril

O grupo Alergia Alimentar Brasil também destaca :
ALÉRGICOS A LEITE:
– Vacina tríplice viral do laboratório Serum Institute – não deve ser aplicada em alérgicos a leite, devendo ser solicitada vacina de outros laboratórios (apenas para alergia IgE mediada, não mediados podem ser vacinados normalmente).

 Fontes: Dr Drauzio Varella - Ministério Saúde br - 

Embalagens sustentáveis mas perigosas

O mundo precisa mudar. Se não projetarmos um futuro mais sustentável, será impossível viver na Terra em pouco tempo.
As mentes mais brilhantes do Globo já estão a serviço disso, mas algumas não tem a visão global que é necessária.
Atualmente a alergia alimentar é uma das doenças que mais cresce no mundo. Os cientistas desta área não tem uma explicação precisa, mas se fosse contagioso, seria uma epidemia.

Estas duas informações precisam trabalhar juntas. Sustentabilidade e inclusão dos alergicos.

No momento vários cientistas estão lançando projetos de embalagens sustentáveis, biodegradáveis. Fantástico.. se não fossem utilizados alergenos, incluindo proteínas do leite de vaca e proteínas de castanhas, na sua produção.

A revista Exame destaca: "Embalagem de "caseína" é alternativa biodegradável e comestível. Menos para quem tem alergia ou se opõe ao consumo de derivados de animais."

A universidade de Goiâniaagro.ufg.br/pat em 2015 já escrevia um artigo sobre a proposta:Aplicação de filmes biodegradáveis produzidos a partir de concentrado proteico de soro de leite irradiado

O site da Uol notícias destaca: Chega de filme plástico vem ai a embalagem comestível de leite.

O site Ecycle fala : Embalagem biodegradável: vantagens, desvantagens e exemplos.

Existem muitas opções biodegradáveis, derivando de vegetais diversos. O que vai fazer as indústrias escolherem é o custo.. e isto é o que me preocupa.
Será que teremos tempo, e escolha por opções mais saudáveis para todos?
Uma coisa é ficar longe da gôndola de produtos lácteos, outra é sem querer comprar uma maçã embalada em proteínas do leite de vaca e ir parar no hospital...

Chega de filme plástico: vem aí a embalagem comestível feita de leite... - Veja mais em https://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-noticias/redacao/2016/08/23/chega-de-filme-plastico-vem-ai-a-embalagem-comestivel-feita-de-leite.htm?cmpid=copiaecola

Chega de filme plástico: vem aí a embalagem comestível feita de leite... - Veja mais em https://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-noticias/redacao/2016/08/23/chega-de-filme-plastico-vem-ai-a-embalagem-comestivel-feita-de-leite.htm?cmpid=copiaecola

Chega de filme plástico: vem aí a embalagem comestível feita de leite... - Veja mais em https://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-noticias/redacao/2016/08/23/chega-de-filme-plastico-vem-ai-a-embalagem-comestivel-feita-de-leite.htm

O que é Esofagite Eosinofílica

Afinal o que é essa tal de Esofagite Eosinofílica (EoE)??

Descrita pelos médicos como uma inflamação crônica do esôfago, local por onde passam os alimentos, o ar, caracterizada pela presença de eosinófilos no esôfago (tipo de células brancas que compõe o sangue) e tem fundo imuno alérgico.
Esta inflamação pode ter sintomas diversos, e dependem muito da idade do paciente, pois crianças nem sempre sabem descrever o que sentem.

Os principais sintomas são: falta de apetite, dificuldade de engolir, arranhado na "garganta", as crianças demoram muito a comer, dor abdominal, pode envolver vômito, até mesmo a comida pode entalar pois um dos sintomas mais graves é a diminuição do canal de passagem no esôfago.

O diagnóstico é feito por endoscopia com biópsia,  havendo a presença de 15 ou mais eosinófilos por campo de grande aumento – e associada a sintomas acima mencionados.

O causador da Esofagite pode ser um alimento, ácaros, pólen, entre outros milhares de alergenos. Mas note que ele é diferente de um refluxo!

O tratamento pode variar de acordo com cada caso, mas pode consistir em dieta, em caso o causador seja um alimento; pode precisar tomar medicamentos; ou mesmo ambos. O médico é SEMPRE a pessoa mais indicada para orientar o tratamento.

Dra Ariana Yang, chefe do departamento de alergia do Hospital das Clínicas em São Paulo explica melhor sobre esta doença, que muitas vezes pode ser silenciosa.

https://www.facebook.com/alergiacomarianayang/videos/1361484757285411/ 

Material de Apoio

Estamos na Semana Mundial de conMascientização à alergia em foco ALERGIA ALIMENTAR.
A vida do alérgico pode ser muito melhor se as pessoas ao redor dela compreenderem que alergia alimentar não é uma frescura e demanda dieta rigorosa.
Muitas vezes a nossa voz de mãe não é o suficiente. As pessoas nos tomam por exageradas, e infelizmente não respeitam as nossas necessidades, nem as dos nossos filhos que tem alergia.
Na minha experiência, ao longo de 14 anos, é que se as pessoas acreditarem que o assunto é grave e o cuidado é necessário, temos apoio.
Então abaixo seguem alguns materiais criados por pessoas especializadas na área, e que podem fazer a diferença na hora de educar as pessoas ao nosso redor.

Material de Apoio - inclui diversas cartilhas.

Obrigada Cecília Cury, Renata Pinotti, Danone e todos os envolvidos pelo carinho.
#semanamundialdealergia #semleitedevaca #aplv

Lactose nos medicamentos

Alergia ao leite de vaca é muito comum em crianças pequenas, a maioria dos medicamentos tem de ser líquidos para facilitar as doses de acordo com o peso da criança e ter facilidade na hora dela tomá-los.
Minha filha já tem 14 anos, uma adolescente, que toma medicamentos doses de adultos.
Há 2 anos, quando precisamos mudar o formato das medicações fiz um post falando sobre a dificuldade em encontrar comprimidos que não contivessem lactose, o açúcar de deriva do leite de vaca e é usado como excipiente da maioria dos comprimidos.
A minha amiga Ana Rita Keller, que também tem um filho adolescente alérgico ao leite de vaca, mencionou no nosso grupo de alergia na adolescência que a ASBAI, associação brasileira de alergia e imunologia, fez um artigo sobre sua pesquisa de corantes e LACTOSE em medicamentos no Brasil.
Segue aqui um trecho:

"A lactose é um dissacarídeo que tem como função estabilizar as preparações farmacêuticas, sendo extraído do leite de vaca por coagulação e filtração da espuma do leite, com separação de suas proteínas. Este processo é aparen- temente muito eficaz, de forma que a presença de lactose em medicamentos não é considerada uma contra-indicação ao seu consumo por pacientes com alergia a proteína do leite de vaca (APLV). Recentemente foram descritos casos de sibilância e anafilaxia após ingestão de medicamentos com lactose comprovadamente contaminada com proteínas do leite de vaca.
No Brasil, as indústrias farmacêuticas são obrigadas por lei a discriminar os ingredientes inativos na bula dos medicamentos, mas não de informar seus efeitos adversos nem de utilizar nomenclatura uniforme. A partir de 1998 tor- nou-se obrigatória a utilização de lacres de segurança nas embalagens de medicamentos, tornando o acesso pelo paciente às informações de bula (como componentes da formula) disponível somente através de compêndios comerciais de bulas
Este trabalho tem por objetivo avaliar a presença de corantes e de lactose em medicamentos habitualmente utilizados em prescrições pediátricas no Brasil e descrever as reações adversas mais relatadas na literatura relacionadas a estes aditivos."

Para ler o artigo completo clique aqui: ASBAI.org.br

E qual a conclusão?
A minha conclusão é que medicamentos que contém Lactose não são seguros para a minha filha, que é anafilática e reage à traços, que, segundo o artigo são frequentes nos medicamentos com excipiente de lactose.
Você precisa ver qual a sua posição, consulte um médico se necessário.

O que devemos fazer?  
Eu me organizei e fui à uma farmácia, e pedi ao farmacêutico que me ajudasse a encontrar opções dos medicamentos mais usados pela minha filha sem lactose.
Por exemplo: Ibuprofeno para dores, cólicas. Antialérgico.
Muitos eu não encontrei, por exemplo: Corticoide e antialérgico para coceira, antigases.
Fui então ao médico da minha filha e pedi que receitasse os medicamentos de emergência para fazê-los em farmácia de manipulação.
Levei a receita na farmácia e conversei com a farmacêutica e solicitei que os fizessem sem lactose.

Próximo passo?
Conversar com os médicos, eles são o canal direto com a indústria farmacêutica que está perdendo vendas de antialérgicos, corticoides, etc, pois os pacientes não podem usá-los. 
Temos de ser ouvidos, hoje a população alergica é enorme, uma medica disse uma vez que se alergia fosse contagioso seria considerado uma epidemia, por causa de seus números crescentes nas últimas décadas.

Para saber mais sobre Lactose clique aqui: Artigos sobre Lactose

Viajando com o alérico:Turkey leg 2018

Sempre que viajamos gostamos de experimentar a comida local, se possível explorar mercados, lojas com opções diferentes e assim aprender novos costumes.

Muito popular no Estados Unidos da América a Turkey Leg (perna de peru) é uma enorme perna defumada e assada, servida para se comer segurando com as mãos.
A sensação é de ter voltado à época das cavernas, e as crianças adoram!

Ela é vendida em vários parques temáticos, como os Universal e os da Disney, mas a maioria delas durante o processo de fabricação recebem manteiga, ou seja, tem proteínas do leite de vaca em sua composição.

Quando fomos à Orlando em 2016, encontramos uma opção de turkey leg no parque dos crocodilos, Gatorland.

Desta vez fomos à um mercado local em Kissimmee chamado Produce, e lá encontramos a turkey leg pronta para se assada.

Claro que compramos e assamos:
Quando ficou pronta a farra foi animal!!

Comendo Fora: Zucco Cuccina

Recentemente fomos em família almoçar no Shopping Morumbi.
Com diversas opções de restaurantes sentados, escolhemos o Zucco Cuccina, que tem uma comida mediterrânea.
Aos finais de semana tem a opção de pedir um prato do cardápio e se servir à vontade de um Buffet de saladas e petiscos.
O restaurante é muito agradável, e o atendimento excelente.

Fomos recebidos por um gerente, que ao lhe explicar que tínhamos a necessidade de uma refeição sem leite de vaca, ou traços dele, nos atendeu prontamente.
Ele então sugeriu um filé grelhado com macarrão ao molho sugo.
Linda e deliciosa, foi completada com uma salada de folhas verdes, palmito e tomatinhos, já que o Buffet é sempre um risco de contaminação cruzada (quando as pessoas usam talhares que foram usadas em coisas com leite e outros alimentos que não tem leite.)

O garçom foi muito cuidadoso para não haver trocas ou erros com os pratos sem leite.
Tudo perfeito, com muito carinho e atenção como uma pessoa que tem uma alergia grave precisa.

Fomos tão bem atendidos que em breve faremos uma nova visita!

Viajando com o alérgico: Orlando -Disney Springs

A Disney tem 4 parques temáticos em Orlando e uma área de diversão com lojas, teatro, cinemas, restaurantes, cinema chamada de Disney Springs.
Disney Springs lembra um outlet de Orlando, muitas lojas, restaurantes, etc, tudo a céu aberto. Tem uma enorme área de estacionamento gratuita e funciona num horário estendido.

Lá funcionam:
- o T-Rex, restaurante temático de dinossauros, 
- Rain Forest café, restaurante temático de floresta,
- Candy Cauldron, loja de doces da Disney com maçãs do amor em formato do Mickey,
- A gigantesca loja da Disney com milhares de itens,
- Outras diversas lojas, que geralmente tem algum produto com a grife da Disney.
- Outros restaurantes de comidas variadas,

O passeio é muito legal, no final da tarde do verão é melhor, pois tudo é descoberto e faz muito calor.

Para nós o que mais nos interessou foi a Bakery da Erin Mc Kenna's. 

Bakery Vegana, ela tem uma boa variedade de comidas sem leite de vaca, ou traços dele.
Minha filha ficou encantada quando o pai dela disse: "entre, e escolha o que você quiser!"

Tinha Sorvete, brownie, cupcakes, bolos, cookies, cookie recheado de sorvete..

Ela escolheu um sorvete, de máquina feito de coco.. uma delícia!
E ganhou um cookie de limão recheado com o mesmo sorvete, que eu adorei!

Interior da loja no Disney Springs

Do lado de fora é possível ver o cardápio completo e tem uma mesa para sentar, dentro a loja é pequena mas aconchegante, com atendentes simpáticas e uma vitrine convidativa cheia de guloseimas sem leite.

Não é uma loja barata, mas ter uma opção segura e gostosa fez o nosso dia mais feliz!

Adrenalina auto-injetavel: onde comprar

Adrenalina auto-injetével é um medicamento de emergência que os alérgicos com possibilidade de desenvolver anafilaxia precisam ter sempre ao seu alcance.

No Brasil não tem nenhum laboratório que se interessou em produzi-las, portanto é necessário recorrer à algumas empresas que as importam ou trazê-las quando for viajar para o exterior.


Respondendo à perguntas:

É possível trazer dos USA a Epipen ou similar?
Sim. A pessoa que precisa portar a caneta de adrenalina, ou seja o alérgico, precisa passar em uma consulta com um médico Norte Americano que irá fazer a prescrição. A farmácia americana então poderá vender o produto. Não esqueça de levar todos os exames que comprovem a alergia, mesmo em português.

Qual o preço de uma Epipen nos USA?
Em geral, um par de Epipens custa USD380. (12/06/2018) Mais o valor da consulta médica.

Quais as empresas que vendem aqui no Brasil?
Medex Brasil - Fundação Rubem Berta-(11) 5041-9623

Med Express  - (011)38175757 - Whatsapp +5511940036088

Masters Farmaceuticals - (11) 2289-2400

Farma Supply - +55 21 2179-6887 / +55 21 2179-6882 21 96426-1024 – marcia.santos@farmasupply.com.br – www.farmasupply.com.br

MHM Serviços Grupo Hera Medicamentos - Assessoria de Importação de Medicamentos - (31) 3022-9435/(31) 98435-1645 - importados2@heramedicamentos.com.br - http://tratamentosespeciais.com.br

TRADE FARMA - Tel: (11) 5539-6677 E-mail: tradefarma@tradefarma.com.br

Qual o valor da Adrenalina Auto-Injetável no Brasil?
O valor varia de acordo como dolar já que é importada.
Os outros fatores de variação são a marca da adrenalina, de onde ela é importada, a quantidade de unidades que vem por embalagem.
Contate um dos fornecedores, ou vários, e veja qual cabe melhor no seu bolso.

Fonte dos fornecedores: Blog da Alergia PGRJ

Ficou com dúvidas? Pergunte nos comentários que eu respondo!

O que é alergia ao leite de vaca?

Vamos falar simples e claro?

O que é ALERGIA?
Alergia é uma resposta exagerada do imunológico a uma substância estranha ao organismo, uma hipersensibilidade imunológica a um estímulo externo específico. Os portadores de alergias são chamados de “atópicos” ou mais popularmente de “alérgicos".

O que é ALERGIA Ao LEITE DE VACA?
Resposta exagerada do corpo às proteínas do leite, sendo elas:
-Caseína,
-Alfa-lactobumina,
- Beta-Lactobumina.

Infelizmente não é possível separar as proteínas do leite de vaca, então as pessoas alérgicas não podem consumir nada que tenha leite ou seus derivados pois eles contém as proteínas, sempre!

E os derivados podem ter muito nomes diferentes.
Leia alguns nomes deles aqui neste nosso post anterior: Ingredientes disfarçados e perigosos.

Agora você pode passar para outras pessoas esta informação. Conhecimento ajuda a combater reações alérgicas.

Viajando com o alergico: Reveillon no Resort Malai Manso

 O Malai Manso Resort Iate Golf Convention & Spa está situado num lugar magnífico: a Chapada dos Guimarães com vista para os morros do Chapéu e do Navio, à beira do Lago Manso.
Para chegar fomos de avião até Cuiabá e pegamos uma 1h20 de estrada num carro.

O Resort tem uma excelente estrutura:
- Piscina externa com borda infinita, piscina coberta e aquecida e infantil com toboáguas.
- Várias quadras poliesportivas, inclusive de tênis e futebol.
- Esportes radicais, com Trilhas, tirolesa,arvorismo, arco e flecha e paredão de escalada.
- Esportes aquáticos pagos à parte que incluem caiaques, stan up-paddle.
- Campo de Golf com 9 buracos, pago à parte.
- Monitores para as crianças e para os adultos.

As acomodações são muito boas. Nós optamos por ficar no Bangalô Bora bora, que é uma casa de 2 dormitórios, 2 banheiros, sala com cozinha americana e churrasqueira na varanda. Camas macias e ar condicionado em todos os cômodos garantem o conforto.

Mas o que realmente nos impressionou foi a Gastronomia.
Já na reserva fiz contato para solicitar conversar com o nutricionista e organizar como seria a comida da minha filha alérgica. Eles fizeram contato e nos organizamos com grande facilidade.
Ao chegar no Malai a comida servida era muito boa, mas atender com tanto carinho uma pessoa com alergia ao leite de vaca, fez toda a diferença.
O Nutricionista Jomar não poupou esforços e planejou compras de alguns industrializados, fez pães especiais e colocou à disposição as funcionárias da cozinha Eva e a Ana para preparar as principais refeições. Os gerentes de alimentos também foram muito atenciosos e não nos deixaram faltar nada.

Muito além de diversão, quem tem alergia procura um local que sejamos atendidos com atenção e o Malai foi assim. Ficamos muito gratos.

Site do Resort: malaimansoresort.com.br

Sorvete: Frutare Morango e Manga sem leite

E neste calor de primavera a Kibon adotou o formato "Paleta" para os seus novos sorvetes da Fruttare nos sabores Morango do Sudeste e Manga do Sudeste.
Ambos sem leite de vaca, sem corantes e sem conservantes.
Saborosos mesmo!
Ingredientes: Fruta, água e açúcar.

Receita: Bruschetta sem leite de vaca

Eu adoro comida italiana. Os risotos, as massas, as entradas.. tudo é bom!
Uma das entradas que eu mais gosto são as Bruschettas, torradas com diferentes tipos de cobertura, podem ser tomates com manjericão, cogumelos, berinjela, etc
Aqui segue uma receita completa.

Bruschetta de Tomates e manjericão

Ingredientes

• 1 Filão de Pão Italiano (já pode ser fatiado) eu usei da marca Basilicata sem leite de vaca.,
• Pasta de Alho (vou ensinar abaixo),
• 2 tomates maduros picados
• um ramo de manjericão fresco
• uma pitada de manjericão seco
• uma pitada de sal

Pasta de Alho Ingredientes

• 250g Margarina Becel com sal
• 50ml de azeite
• 3 cabeças de alho picadas
• um ramo de salsinha picada
• sal a gosto

Preparo Pasta de Alho
Adicione todos os ingredientes em um recipiente que possua tampa e misture bem.
A pasta de Alho pode ser congelada e quando quiser pode tirar e usar.

Preparo Bruschetta
Em um recipientes misture o Tomate picado, o manjericão fresco, o manjericão seco e o sal. Reserve.
Pegue uma fatia de pão italiano, espalhe uma porção da Pasta de Alho, em seguida cubra com a mistura de Tomate e Manjericão e coloque em uma forma grande. Faça o mesmo com a quantidade de torradas que desejar.
Leve-as ao forno por 5 ao 10 minutos, isso vai depender se você gosta mais ou menos torrado o pão.

Sirva quente fará muito sucesso!

livro: 100 receitas sem leite

Há um ditado "norte americano" que diz: "se tem limão, faça limonada".
Pra mim é como nos dizer, se há uma dificuldade, transforme ela em algo bom.

Nos meus anos de mãe de pessoa com alergia, percebo que cada um transforma a dificuldade em não poder comer alimentos com leite de vaca em algo bom, há histórias de pessoas que criaram padarias, lojas de bolos, grupos para mudar rotulagem, sites com dicas e outras escreveram livros.

Sabrina Sedlmayer transformou suas receitas sem leite de vaca mas cheias de amor em um lindo livro para ajudar tantas famílias que lutam, como eu, com a alergia.
No livro você encontra receitas de doces, entradas, pratos principais, tudo com fotos e dicas bem úteis.

Não sabe onde encontrá-lo?

Aqui tem:

Lanche: Biscoitos

Na correria do dia a dia, não é simples organizar lanche!
Aqui em casa, eu sempre tenho algumas opções prontas que me ajudam quando não tenho tempo de fazer algo gostoso.

Os biscoitos Salgados e o Recheados da Liane tem sido uma ótima opção. Eles não tem leite de vaca, nem derivados por que a produção deles não vai nada de origem animal.
Mesmo as opções que tem leite no nome são seguras pra quem tem Alergia ao Leite de Vaca (APLV).

Eu faço assim para a escola: 
1 porção de Fruta
1 água de coco ou suco sem conservantes
1 porção de biscoito salgado

Eu também gosto de ter estes biscoitos para quando saio no final de semana, levo o pacote todo e se sentirem fome ele está à mão, sem eu precisar me preocupar com o que comprar que não tenha leite de vaca.

Onde encontrá-los? Aqui tem algumas opções:
- Kit Biscoitos Salgados
- Kit biscoitos doces
- Kit biscoitos recheados

Probiótico pode ajudar na Alergia ao leite de vaca

Uma nova pesquisa na Universidade de Nápoles Federico II de Roberto Berni Canani e sua equipe mostrou que crianças com alergia ao leite de vaca, que são alimentadas com fórmula que contém a proteína de leite caseína, suplementada com probiótico de bactérias da espécie Lactobacillus rhamnosus GG (LGG), desenvolvem tolerância para o leite de vaca em taxas mais elevadas do que as tratadas com uma fórmula não-probiótica.

Mas o que isso quer dizer?
Primeiro, o termo PRObiótico deriva do grego e significa "pró-vida", sendo o antônimo de antibiótico, que significa "contra a vida". PRObiótico foi definido inicialmente como: organismos vivos que quando ingeridos exercem efeito benéfico no balanço da flora bacteriana intestinal da pessoa que os consumiu. Existem algumas diversas marcas farmacêuticas que comercializam Probióticos que não contém leite de vaca e que estão sendo indicados por médicos para ajudar na imunidade dos pacientes com alergia alimentar.

Porque?
Os probióticos são bactérias benéficas que melhoram a saúde do intestino facilitando a digestão e a absorção de nutrientes.
Assim, o consumo regular de alimentos probióticos ajuda o funcionamento intestinal e ainda fortalece o sistema imune, ajudando a prevenir doenças.

Novas evidências sugerem que as influências ambientais modernas, incluindo o uso de antibióticos generalizado, alto teor de gordura, dietas deficientes em fibra, redução da exposição às doenças infecciosas e alimentação com fórmulas têm alterado a relação mutuamente benéfica entre os seres humanos e as bactérias que vivem em nosso trato gastrointestinal.

E qual a vantagem?
As pesquisas estão mostrando um caminho para novos tratamentos que podem ajudar as pessoas com alergia a melhorarem o seu sistema imunológico e consecutivamente atingirem a tolerância ao leite de vaca..

“A capacidade de identificar estirpes bacterianas que poderiam ser usadas como novas terapias para o tratamento de alergias alimentares é um avanço fundamental”, disse Jack Gilbert, PhD, professor associado do Departamento de Ecologia e Evolução, da Universidade de Chicago, líder do grupo de ecologia microbiana no Laboratório Nacional Argonne e coautor do estudo. “Traduzir esses achados em tratamentos clínicos é o nosso próximo objetivo, agora possível através do novo centro FARE Clinical Network aqui, na Universidade de Chicago.”

Fonte: Saude Curiosa