Comendo Fora: Zucco Cuccina

Recentemente fomos em família almoçar no Shopping Morumbi.
Com diversas opções de restaurantes sentados, escolhemos o Zucco Cuccina, que tem uma comida mediterrânea.
Aos finais de semana tem a opção de pedir um prato do cardápio e se servir à vontade de um Buffet de saladas e petiscos.
O restaurante é muito agradável, e o atendimento excelente.

Fomos recebidos por um gerente, que ao lhe explicar que tínhamos a necessidade de uma refeição sem leite de vaca, ou traços dele, nos atendeu prontamente.
Ele então sugeriu um filé grelhado com macarrão ao molho sugo.
Linda e deliciosa, foi completada com uma salada de folhas verdes, palmito e tomatinhos, já que o Buffet é sempre um risco de contaminação cruzada (quando as pessoas usam talhares que foram usadas em coisas com leite e outros alimentos que não tem leite.)

O garçom foi muito cuidadoso para não haver trocas ou erros com os pratos sem leite.
Tudo perfeito, com muito carinho e atenção como uma pessoa que tem uma alergia grave precisa.

Fomos tão bem atendidos que em breve faremos uma nova visita!

Viajando com alérgico; Porto de Galinhas

Porto de Galinhas é uma cidade com lindas praias perto de Recife- PE.
Como fizemos algumas cidades do Nordeste, Natal, João Pessoa, Porto de Galinhas e Pipa, alugamos um carro, o que facilitou os nossos passeios.

Ficamos hospedados no Resort Ancorar, que é um condomínio de apartamentos em geral com 2 quarto, banheiro, cozinha e infraestrutura de lazer. Ótimo para quem precisa preparar café, refeições ou um lanche.
Uma pena que não se pode entrar no mar em frente ao condomínio, lá há uma forte corrente que puxa os nadadores e há várias placas sinalizando a proibição.


A cidade tem alguns supermercados de porte médio, bem organizados e até pão de forma sem leite encontrei!
Julho é uma época de instabilidade no tempo, quando estávamos lá, choveu mais do que gostaríamos, mas pudemos conhecer a cidade.

O centro de Porto de Galinhas é pequeno, mas charmoso, com muitas lojinhas e restaurantes.
Não foi fácil encontrar um restaurante que atendesse ao pedido de não ter leite de vaca ou traços deles, a maioria já tem produtos prontos, ou muitos produtos com leite na sua cozinha, mas o Restaurante Maná logo na entrada do centrinho foi ótimo, a comida era caseira e atendimento atencioso.

Um local que nos fascinou foi a sorveteria Frutos de Goiás, também no centro. Lá é possível encontrar uma enorme quantidade de sorvetes à base de água, preparados em maquinário separado, de diversos sabores. O favorito da minha filha foi o de AMORA.

No centro também se fica a praia atração, onde na maré baixa é possível ver o corais, na beira da praia há muitas barracas que local cadeiras e guarda-sóis para curtir o dia, mas achamos muito cheia para o nosso gosto.

Nossa praia preferida foi a de Macaraípe, a pouca distância do centro, mas sossegada e onde pudemos entrar no mar.
Passamos o dia no Restaurante Estrela do Mar, que tem cadeiras e guarda-sol na areia e parte coberta para a hora do almoço, ou no nosso caso, em caso de chuva repentina.
A comida é simples, mas foram atenciosos à alergia ao leite de vaca como solicitamos.

Próximo ao restaurante Estrela do Mar, desemboca um rio, onde é possível ver cavalos marinhos e outras espécies de animais no mangue. Um passeio muito interessante para quem tem crianças curiosas como as minhas.

Passeio interessante para as crianças foi o Projeto Hipocampus, que abriga várias espécies de animais locais, incluindo Cavalos Marinhos.

Esta viajem faz parte das nossas férias de Julho 2017 no Nordeste.

Rodízio Japonês com alergia ao leite de vaca

Outro dia fomos jantar no Sakai Sushi em Moema.
Local aconchegante e de comida farta e boa, além da tradicional comida Japonesa servida em lindos barcos também serve uma variedade enorme de comidas orientais, como yakissoba, tempura, guiosa, rolinho primavera e outros.

Existem opções de rodízio que inclui pratos frios e quentes ou a La carte, onde você escolhe um só prato.

Para nós a melhor parte foi a atenção especial que nos deram com o preparo de alimentos sem leite de vaca, e as informações sobre produtos que já estavam prontos.
É claro que nós precisamos explicar direitinho sobre a alergia, e é sempre bom ter o cartão do alérgico com você, facilita as explicações.

O resultado foi que não tivemos problemas com nenhum alimento, minha filha comeu sushi e sashimi é ficar muito além de satisfeita, e nós já voltamos mais duas vezes ao restaurante.

Sakai Sushi: Av. Sabiá, 189 - Moema- São Paulo.
tel: (11) 2539-9798

Viajando com o alérgico: Florianópolis 2015

No feriado do Natal de 2015 decidimos passar 8 dias em Florianópolis.
Já tínhamos passado alguns dias em 2012, e decidimos voltar e aproveitar as lindas praias e o povo acolhedor da cidade.

Repetimos alguns passeios:

Praia do Forte, ótima para crianças. Quase sem ondas.

Praia do Forte onde apreciamos a sombra, a praia e os peixes feitos pelo restaurante Pescador Lobo sem leite de vaca. Ainda tivemos sorte e vimos Golfinhos passando pela área.

Projeto Tamar na Barra da Lagoa onde sempre aprendemos sobre as tartarugas, preservação e aproveitamos para ver a alimentação que é feita geralmente no período da tarde. As crianças adoram ver as gigantes do mar.




As novidades:
Desta vez ficamos hospedados no bairro de Cacupé, onde as praias não são próprias para banho, mas tem o Sesc Cacupé com um buffet onde tem excelente opções para comer sem leite de vaca. Todos os Sesc's possuem nutricionistas especializadas e chefs que estão sempre dispostos a ajudar quem tem alergia, explique sua necessidade aos atendentes e peça para falar com o Chef.
O Sesc também tem área infantil com brinquedoteca, parquinho, quadras, para todos e piscina para os sócios, vale a visita. Na temporada tem monitores com muitas atividades lúdicas.

Rosso Restro - Sto Antonio do Lisboa

Em um dia nublado fomos ao Santo Antônio do Lisboa e almoçamos no Rosso Restro, lugar lindo e charmoso, onde prepararam um delicioso peixe com camarões para minha filha que tem alergia ao leite de vaca.

Visitamos o centro histórico de Florianópolis, incluindo a Praça XV de Novembro onde fica a Figueira Centenária, a Catedral Metropolitana de Florianópolis, o Palácio Cruz e Sousa onde fica o Museu Histórico de Santa Catarina. Aproveitamos e fomos ao Mercado Público de Florianópolis que fica no largo da Alfândega.

Durante a nossa estada havia uma exposição de Elefantes pintados por artistas locais, tipo as vacas e os Rinocerontes que tivemos aqui em São Paulo. Muito lindos tiramos fotos com vários!

Visitamos também o lado Sul da Ilha, mas não tivemos sorte e acabou chovendo e não aproveitamos muito neste dia.



Com crianças as melhores opções de praia que visitamos foram Praia do Forte, Lagoinha, Jurerê, Jurerê internacional.
A minha preferida continua sendo Praia do Forte, com a infraestrutura dos restaurantes dá para ficar os dia inteiro, comer, brincar e ser muito feliz.

Viajando com o alérgico: Manaus Comida

No final de Junho fomos passar férias na cidade de Manaus.
Como geralmente faço, optei por alugar um apartamento. Além de podermos ficar em 2 quartos com 2 banheiros, temos sala e cozinha completa com geladeira, fogão e todos os utensílios.
Eu sempre me organizo para as nossas viagens, aqui dou algumas dicas. 

Ao chegar na cidade fomos aos Supermercados que minhas amigas haviam me indicado:
DB - Mercado com boa variedade de alimentos, bons preços de peixe, carne e frango, também tinha marcas encontradas em Sp, como leite de soja Ades, margarina Becel, pão da pulman, etc. Como todo o mercado tem opções de marcas locais como farinhas, macarrão, biscoitos. Então nos programamos algum tempo extra para poder ler os rótulos.
Carrefour - Muito semelhante aos de Sp, mas também com muitas opções locais.

Mercadorias compradas, eu programei o café em casa, os lanches que levaríamos passeios, almoçávamos fora e jantar em casa.

Comendo fora.
Tivemos excelentes experiências em Manaus com os alimentos preparados sem leite de vaca.
Note que sempre que vamos comer em um restaurante procuramos o cozinheiro (chef) e explicamos sobre a alergia ao leite de vaca, que os cuidados com traços são importantes, que qualquer quantidade de leite, queijos e todos os derivados podem fazer muito mal a nossa filha. Se o local puder nos atender, então fazemos o pedido. Tenho mais dicas aqui.

Rei do Churrasco

Na praia da Lua visitamos a "Barraca da Paulista" que nos fez um maravilhoso Tambaqui grelhado com farofa, feijão, baião de dois, tudo livre das proteínas do leite de vaca.

Próximo ao centro almoçamos duas vezes na churrascaria "Rei do Churrasco" e após conversa com o
cozinheiro comemos carnes deliciosas acompanhadas de feijão, farinha, batata frita.

No Porto da CEASA almoçamos na deliciosa "Peixaria da Bia", onde comemos Pirarucu grelhado e caldeirada de Tambaqui, tudo sem leite de vaca.

Em nossa visita ao "Balneário 3 irmãos" no km 24 da estrada de Manacapuru comemos Tambaqui e

Balneário 3 irmãos

Matrinchã grelhados com batata frita, arroz e farinha.

Comemos também algumas guloseimas típicas como as deliciosas balas de goma de cupuaçu e as castanhas do Pará vendidas no Marcado Municipal Adolfo Lisboa.

E tivemos férias muito felizes.

Viajando com o alérgico: Cruzeio no Brasil parte 2 comida

O encanto de navegar pelos mares começa no embarque, no meu caso em Santos.
Fomos preparados com alimentação pois nos informaram que só teríamos alimentação no navio a partir das 16h, e o check in começava às 13h.
No Concais deu tudo certo, fizemos um check in e entramos no Costa Fascinosa.
Fomos fazer um tour pelo navio, mas o primeiro local a se visitar é o atendimento ao cliente, onde se deve procurar o responsável por alimentação especial, no nosso caso era a Patrícia. É ela quem informa ao Maitre do restaurante quem precisa de dieta especial.
No navio Costa Fascinosa existe uma área especial reservada no restaurante Gatto Pardo tanto no café da manhã, quanto no almoço para dietas especiais, à noite todos tem uma mesa reservada no restaurante e sempre será atendido pelo mesmo garçom.
Se perguntar à minha filha que é alérgica:
_ Qual a melhor lembrança da viajem no Costa Fascinosa?
Isa: A comida e o Sherwin!

Ser bem atendido e ter diversas opções para quem é alérgico às proteínas do leite de vaca foi o que mais nos impressionou no Costa Fascinosa.
Tudo no navio é feito em grande escala, mas mesmo assim eles conseguem das atenção necessária às pessoas com alergia e outras dificuldades alimentares.

O garçom que atendia às dietas especiais (special diet), Sr Sherwin foi muito atencioso, gentil, alegre e bem treinado, ele fez a diferença ao nos atender e apresentar todos os dias as diversas opções do vasto menu à La carte do restaurante Gatto Pardo.
Imagine que lá sempre tinha: arroz, feijão, bife, batas fritas, macarrão à bolonhesa, isca de peixe, frango frito, todos do cardápio kids e sem leite ou traços dele. Além disso sempre haviam as opções do cardápio principal como peixes, sopas, saladas, sorvete de soja, frutas.
Minha filha comeu tão bem que chegou a ganhar peso, algo não muito fácil em 6 dias.

Além do restaurante Gatto Pardo o Costa Fascinosa tem o Otto e mezzo, também a La carte, e um grande Buffet 24h que sempre mudava de opções. Para quem tem alergia não é recomendado ir ao Buffet, pois a possibilidade de ter contaminação cruzada é muito grande.
O único defeito do Gatto Pardo é que ele tem horários bem definidos de atendimento, se não estiver lá naquele horário não entra, mas os horários são fáceis de se organizar.

A nossa experiência com a comida no Navio foi maravilhosa, não tivemos nenhum escape, ou problema alérgico, e fomos felizes para fazer outras atividades...

Vianjando com alérgico: Thermas dos Laranjais - Olímpia, SP

Feriadão em São Paulo, resolvemos ir conhecer o parque aquático de águas quentes na cidade de

Olímpia, que fica no interior do estado de São Paulo.
Também conhecido como Thermas dos Laranjais, o complexo que une um Resort chamado Tuti e o parque aquático é muito legal para crianças de todas as idades.
O parque tem tobo-águas e piscinas para agradar à todos.
O Tuti Resort fica localizado ao lado do parque aquático e por ser dos mesmos donos tem acesso direto, o que facilita nas idas e vindas e noa hora do almoço que possibilita as crianças comerem e tirarem um cochilo, e então retornar ao parque para mais diversão.

Tuti Resort

No Tuti compramos um pacote que incluía as 3 principais refeições e por ter um vasto Buffet a opção é ótima, mas para os alérgicos precisamos sempre conversar com o Chef, e ai que as coisas não são simples, pois a maioria das pessoas não consegue compreender a diferença entre intolerância à lactose e alergia às proteínas do leite de vaca.
Todos foram sempre muito gentis e atenciosos, e o Chef Lucas sempre preparava os pratos mais
caprichados para minha pequena alérgica, mas eu acredito que infelizmente a falta de compreensão do que são traços de leite acabava fazendo com que minha filha tivesse alguma pequena reação.

Pratos especiais

O Hotel estava muito cheio, isto também complicou um pouco, porque às vezes precisávamos esperar um pouco a mais do que o normal para a comida dela chegar já que tudo era preparado na hora.
As outras facilidades que o Tuti tem são parquinho coberto, parquinho descoberto, monitores, piscinas de água quente, e um parquinho molhado.

Parquinho molhado no Tuti Resort.

 As acomodações também são legais, o apartamento que ficamos tinha uma sala com 2 sofá-cama, um quarto com cama de casal e um banheiro, o frigobar também facilita bastante a nossa vida.
Levar coisas para comer sem leite, como biscoitos, pães, frios, e outras opções salvaram os meus dias por lá. Ter um kit-médico e estar com planos de emergência preparados também ajudam a nos sentirmos mais seguros.
A cidade de Olímpia é pequena e estar preparado é sempre a melhor opção.

Comendo fora: Mac Donald's

Um dos grades desafios das pessoas alérgicas ao leite de vaca é comer fora de casa.
O segundo desafio é resistir à massiva propaganda feita por grandes empresas alimentícias para
consumir seus produtos.
Neste cenário a adaptação que alguns restaurantes estão fazendo em seus cardápios para mostrar o que contém alergenos para ajudar a crescente população que tem alergia alimentar é uma grande alegria.
O Mac Donald's é uma das redes que tem um cardápio especial para alergias alimentares, o gerente é a pessoa que pode lhe mostrar ou indicar este cardápio, mas eu posso lhe adiantar e dizer o que é possível para um alérgico apenas às proteínas do leite de vaca comer:
- Hambúrguer - só carne e pão.
- Mac Chicken, Mack Chicken jr.
- Batata frita
- Torta de maçã, torta de maçã.
- refrigerantes.

Hoje fomos ao Mac do Shopping Morumbi e pela primeira vez eu dei à minha filha um sanduíche, ela escolheu Hambúrguer, comeu e não sentiu nada, exceto uma enorme felicidade por poder finalmente comer no Mac.

Viajando com alérgico: Florianópolis

Em todas as minhas viajens eu sempre procuro planejar o que vou fazer, onde vou passear. E quando chego ao local confiro e sempre anoto onde foi melhor, especialmente para indicar à quem tem alergia ao leite de vaca como a minha filha.
No feriadão de Novembro eu estive em Florianópolis, ou como dizem Floripa, e aqui estão as dicas que salvei para vocês:

- Praia do Forte no lado Norte da Ilha. Maravilhosa para ir com crianças, pois é calma, linda e bem frequentada. Passamos dois dias lá e ficamos no restaurante Pescador Lobo que tem mesas na areia com cobertura, serviço rápido e gentil, a comida é muito boa e atenderam as nossas solicitações de fazer comida sem leite de vaca ou traços dele.
Você pode aproveitar e no caminho visitar o Forte que dá o nome à praia, e além de se maravilhar com a vista conhecer mais sobre a história da Ilha.

- Praia "Barra da Lagoa" onde fica o Projeto Tamar.
Vale a pena chegar cedo e se instalar na Barraca Veredas que tem guarda-sóis e espreguiçadeiras e fica longe da muvuca do centro da Barra da Lagoa. A barraca tem infraestrutura, serve um almoço legal para que tem alergia. Se for de carro deixe-o no estacionamento da barraca e aproveite para visitar o Projeto Tamar, que fica há 2 quadras e vá ver as enormes tartarugas marinhas, o melhor horário é perto das 15h que é quando eles as alimentam.

- Praia de Jurerê Internacional, Norte da Ilha. Cheia de casas e apartamentos maravilhosos, é uma praia bonita, bem frequentada, mas não tem barracas de praia, as opções são restaurantes à beira-mar que se transformam em balada ás 16h e vão até às 22h, horário obrigatório do silêncio no bairro, lá tem a Pachá - Parador 12 - Café de La Music.

- Supermercados - fiquei admirada de encontrar tantos produtos sem leite de vaca. No supermercado Imperatriz de Jurerê tinha tudo o que eu precisava para minha filha alérgica, incluindo chocolate olvebra, biscoitos, pães, etc.

- Shopping Floripa - Paulista tem de visitar Shopping, então escolhemos o Floripa que é Iluminado, espaçoso, e com várias franquias conhecidas na praça de alimentação. Comemos no Bom grille, onde fomos muito bem atendidos e não tivemos problemas em obter uma refeição sem traços de leite de vaca.

Como você pode perceber Floripa tem muitas opções, e como eu estava com as crianças acabei ficando na parte Norte da Ilha, mas tenho certeza que há muitos outros lugares para se visitar.

Como eu já mencionei antes: O maior problema que sempre vejo para quem tem alergia, é a falta de compreensão que as pessoas que lidam com comida tem ao se falar em traços de leite. Seja na minha cidade ou viajando, explicar para quem nos atende que não se pode consumir nada que tenha tido contato com leite, margarina, manteiga, queijo, etc é fundamental para não ter problemas, e se as pessoas conseguirem compreender, a felicidade de ver a minha filha poder consumir a comida e se divertir não tem preço.

Lista de Produtos do Habibs com e sem leite

A nossa amiga  do facebook Michele Valadão entrou em contato com a rede de lanchonetes Habbib's solicitando informações sobre produtos contendo alérgenos (leite e ovo e seus derivados), veja aqui a resposta dada pela empresa:

"Prezada Sra. Michele,

Agradecemos seu contato e interesse em nossos Produtos e Serviços.

Informamos que o Cardápio Habib’s oferece produtos os quais contém seus complementos individuais de acordo com a composição da Receita.

Segue a relação de Produtos que contém Leite e seus derivados (Margarina).
- Sorvetes / Leite.
- Mousse de Chocolate / Margarina.
- Pudim / Leite condensado e Leite pausterizado tipo B.
- Torta crocante / Creme de Leite.
- Pastel de Belém, Bib’storta Romeu e Julieta, Bib’s torta Banana / Margarina.
- Produtos de Massa Folhada / Leite em pó, Margarina e Creme de Leite.
- Coalhada Fresca e Seca / Leite pasteurizado e Iogurte Natural.
- Brigadeiro / Leite Condensado e Creme de Leite.
- Quindim /Margarina Creme.
- Doces Árabes / Leite em pó, Manteiga sem Sal.
- Creme de Papaia / Leite Integral.
- Disco Pizza / Margarina.
- Beirute / Cheddar e Catupiry.
- Bib’s Chicken Salad / Catupiry e Maionese.
- Bib’s Burguer Cheese / Cheddar.
- Double Habib’s / Cheddar e Maionese.
- Bib’s Burguer Salad / Cheddar, Catupiry e Maionese.
- Bib’sfira Espinafre / Molho Alfredo (a base de leite) no preparo do espinafre.
- Bib’sfiha Queijo / Ricota e Queijo Minas.
- Bib’sfiha Folhada / Margarina para Folhados.
- Bib’s Bauru / Mussarela e Queijo tipo Cremily.
- Massa Fogazza / Margarina.
- Bolinho de Bacalhau Recheado / Mussarela e Queijo tipo Cremily.
- Bib’s dog / Cobertura de Mussarela.
- Vingador / Queijo Mussarela e Maionese.
- Pastel de Queijo / Queijo tipo Minas Frescal.
- Mini Kibe Cremily / Queijo tipo Cremily.
- Mini Kibe Coalhada Seca / Coalhada de Leite Integral.

Segue produtos que não possuem na receita ovos e produtos derivados de leite:

- Kibe
- Charuto de uva
- Charuto de repolho
- Abobrinha recheada
- Kafta
- Kibe Crú
- Tabule

Permanecemos à disposição, para eventuais dúvidas.
Cordialmente,

Vanessa Lana
Serviço Alô Tia Eda

Habib's

www.habibs.com.br

Habib's é a uma rede brasileira de fast-food, especializada em comida árabe.

Viajando com alergico: Fortaleza

Toda viajem pede um planejamento: onde visitar, locais para conhecer, restaurantes especiais para comer, lojas para fazer compras, etc.
E para quem tem alerrgia este planejamento precisa ser ainda mais minucioso: qual local terá estrutura para me atender é a principal questão.
No final do mês de Março estive com minha filha na cidade de Fortaleza, a capital do Sol, e agora vou dividir com vocês minhas decobertas.
Os principais passeios são:
- Cumbuco, uma bela praia rodeada por dunas, onde tem o tradicional passeio de bugy, com ou sem emoção.
Não fizemos passeio de buggy, mas aproveitamos 2 dias na Barraca mais estruturada do local, a Barraca Velas de Cumbuco.
Além de cadeiras de praia, chuveiros na praia e no banheiro, trocador para bebês, lojinha de conveniência, área com derádio para descanço após o almoço, o chefe de cozinha foi extremamente atencioso e nos preparou um excelente peixe na braza, que acompanhava arroz, batatas fritas, sem proteínas do leite de vaca, ou traços dele.

- Praia do Futuro, a praia mais próxima do centro, com várias barracas para serem visitadas durante o dia usa-se a praia, e nas noites de quinta-feira come-se carangueijo e se dança forró.
Fomos 2 vezes à barraca Croco Beach que é extremamente bem organizada, com uma linda piscina de azuleijos e outra com escorregadores para crinaças, chuveiros espalhados pela praia, laguinho com carpas, vários locais à sombra para almoçar, palco para shows, loja de conveniência, café, cabelereiro, e cozinha variada. Lá o chefe da cozinha nos preparou uma peixada muito boa, e no outro dia um peixe na braza, ambos totalmente sem leite de vaca, ou traços dele.

- Beach Park, o parque aquático mais famoso do Brasil, onde tem vários toboáguas para crianças e adultos, piscinas de ondas, parque dedicado ás crianças pequenas, lockers, chuveiros, trocadores, restaurante self service, e lanchonetes.
Lá não fomos tão felizes, apezar do Chef Josélio ter sido muito atencioso na primeira vez que conversei com ele, seu auxiliar na chapa cometeu o erro de utilizar a mesma espátula para fazer a carne da minha filha, fazendo com que após comer ela tivesse uma reação de urticária ao redor da boca e no quadril onde tocou com sua mão suja da comida.
Por sorte tomando o anti-alérgico e ao lavarmos ela melhorou, então o Chefe preparou pessoalmente um novo prato de frango com arroz, e não tivemos mais problemas.

- Churrascaria Sal e Braza na Av. da Abolição. Excelente resturante, muito com a cara de churrascaria de Sp, com ar-condicionaddo, com buffet de saladas, arroz, batatas fritas, macarrão sob "encomenda", muitas carnes, e um sushi-man extremamente atencioso que preparou tudo sem leite para minha pequena adoradora de sushis e sashimis de salmão. E tem uma área especial para crianças, com brinquedos, piscina de bolinhas, jogos eletrônicos e cama elástica.

O maior problema que sempre vejo para quem tem alergia, é a falta de compreensão que as pessoas que lidam com comida tem ao se falar em traços de leite. Seja na minha cidade ou viajando, explicar para quem nos atende que não se pode consumir nada que tenha tido contato com leite, margarina, manteiga, queijo, etc é fundamental para não ter problemas, e se as pessoas conseguirem compreender, a felicidade de ver a minha filha poder consumir a comida e se divertir não tem preço.

Comendo fora com alergicos ao leite de vaca

Não é simples comer fora de casa quando se tem alergia alimentar, se a alergia for ao leite de vaca, a situação fica ainda mais delicada.
Primeiro porque quase todos os alimentos tem leite, seus derivados ou são processados junto com os que tem leite, causando os traços de leite.
Segundo porque a maioria das pessoas não tem a menor idéia do que significa a alergia, ou mesmo que por exemplo margarina, queijo, manteiga possam desencadear reações que podem levar pessoas ao hospital ou o que é anafilaxia.

Em muitos restaurantes é comum se usar manteiga, ou margarina para "desenformar" o arroz, o que o deixa mais soltinho, mas geralmente não é incluido na lista de ingredientes da receita do arrroz, o restaurante "Viena" é um deles.
Sucos também podem ser perigosos, a "Limonada Suíça" é comumente adoçada com leite condençado, assim como o suco de cupuaçu e até mesmo, pasme suco de caju. Um suco de caju causou a primeira anafilaxia da minha filha.
As chapas de muitos restaurantes estão cheias de queijo, e mesmo uma limpesa superficial não resolve o problema para a maioria dos alérgicos ao leite.

Então quando sair para comer fora, procure o chef, ou nutricionista, ou mesmoo o cozinheiro e explique detalhadamente que não pode ingerir leite, manteiga, margarina, queijo, nem seus traços, se possível explique as reações que você tem, pois assim você consiguirá com que eles tenham maior cuidado com os alimentos preparados para o alergico.
Outra sujestão que eu inclusive já mencionei aqui é fazer cartões de visita com os alergenos e com detlhes sobre os traços para serem entregues. Eles ajudam aos funcionários a não esquecerem dos ingredientes que o alergico não pode, e como não contaminar o alimento que será preparado..