As ondas e a comida Vegana

Você já percebeu como o ser humano é cheio de ondas?
A cada época, vem uma nova onda de receitas, dietas, de alimentação saudável, sempre dizendo que há uma inovação, uma nova descoberta, e propagam a melhoria de vida.

O que eu percebi ao longo da minha vida, com diversas consultas com nutricionistas, e conversas com médicos, e mesmo com familiares mais sábios é que o que funciona melhor é o seguinte:
" Coma de tudo um pouco. Não exagere em nenhum alimento."

Claro que devemos excluir o que não nos faz bem, como no caso aqui em casa, o leite de vaca, mas fora isso comer um pouco de cada coisa é sempre saudável.

Nesta categoria de ondas, eu colocaria a comida vegana, uma onda do bem que tem por princípio não
fazer uso de nada animal. Portanto não comem carne, derivados, nem consomem produtos que tenham origem animal, como bolsas de couro, etc.
Eu não sou adepta do veganismo, mas faço uso de diversos alimentos e receitas por eles usadas, que são deliciosas e não contém leite de vaca.
Atualmente, com o crescimento do veganismo é possível encontrar vários livros de receitas que nos servem muito bem:

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