30 de novembro de 2016

Leite condensado de coco

Outro dia uma mãe me perguntou com poderia substituir o leite condensado de soja que muitas vezes eu uso em minhas receitas.
A resposta é fazendo seu próprio leite condensado, que pode ser de coco, de aveia, de leite de amendoas.
O segredo é cozinhas este leite com açúcar até ele ficar concentrado e na consistência "grossa".
Aqui segue a receita da opção com coco.

Leite Condensado de Coco
Ingredientes
500ml de leite de coco integral
1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo
Leve o leite ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, misture bem e retorne ao fogo baixo até reduzir pela metade o líquido. (demora cerca de 30 minutos).

Use para fazer brigadeiro sem leite de vaca, e outras delícias que tiver ideia!

23 de novembro de 2016

Pensamento positivo

A primeira coisa que temos de ter quando temos uma criança com alergia é pensamento positivo.
Se formos positivos na apresentação de novos alimentos que elas podem, elas aceitarão com mais facilidade.
A minha filha por exemplo tomava um leite de soja quando pequena que eu simplesmente não podia sentir o cheiro. Mas era um alimento muito bom para ela, então eu pensava o quão importante aquilo era para ela, e me esquecia de que eu não gostava do cheiro, e pronto.
Quando nós apresentamos algo novo para as crianças, mas junto com eles apresentamos o nosso julgamento a probabilidade de dar certo é muito menor.

Mas tem algo que realmente me aborrece: são pessoas que não gostam de algo, e acham que todos não devem gostar, então dizem ser nojento, colocam até carinha de vômito quando eu posto em algumas redes sociais.

Agora imagine que aquela é a única opção que aquela criança tem de comer aquele tipo de doce, um determinado tipo de queijo vegetal, ou mesmo um tipo de leite. Se não dermos chance para a criança experimentar sem prévios julgamentos que chance haverá de termos sucesso na introdução deste alimento? E então que opção nos resta? Não damos nada?
A criança vai a uma festa e fica passando vontade de brigadeiro porque a mãe dela acha nojento o cheiro de um dos ingredientes?
Pense bem nisso.

Ao longo dos meus 11 anos cuidando da alergia da minha filha eu aprendi que a felicidade de comer igual aos outros é o que nos faz pertencer ao grupo. E nós, seres humanos, queremos sempre pertencer à família, a um grupo de amigos, sermos semelhantes. 
Ser diferente não é fácil, requer coragem e muita habilidade, eu tenho.
E você?

Brigadeiro sem leite de vaca

Eu adoro brigadeiro. E qual criança não gosta?
Aqui segue a minha receita feita com amor e carinho para todas as crianças com alergia ao leite de vaca:

Ingredientes:

1 lata leite condensado de soja (Olvebra)
5 colheres de sopa de chocolate em Pó do Padre (Nestlé)
1 colher de sopa de margarina sem sal ( Becel)
100gr de chocolate em barra picado (Olvebra ou Callebout)
Granulado de chocolate (Dori ou Mavalério)

Preparo:
Despeje o leite condensado, a margarina e o chocolate numa panela pequena.
Misture bem e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e acrescente então o chocolate em barra e misture até ficar homogêneo.
Deixe esfriar.
Pode ser enrolado usando a margarina Becel para untar as mãos e jogar a bolinha num pote com a granulado de chocolate. ou usando duas colheres, uma pega a quantidade necessária, a outra ajuda a jogar a massa num pote com o granulado, balance até recobrir e então coloque nas mãos e faça bolinhas.

Depois coloque nas forminhas de papel e sirva.

21 de novembro de 2016

Minha Lacfreebox

A vida de pessoas com alergia às proteínas do leite de vaca acabou de ficar um pouco mais fácil.

A #Lacfreebox chegou para descomplicar lanches, e outros alimentos do nosso cotidiano.
Mas o que é a Lacfreebox?

É um clube de assinatura mensal de produtos sem as proteínas do leite de vaca. A cada mês você recebe uma caixa com 12 a 14 produtos selecionados que não terão leite de vaca.

Em uma parceria recebemos a caixa do mês de Novembro e temos degustado os produtos, que tem feito muito sucesso aqui em casa.
Se você quiser adquirir a sua, aproveite os 15% de desconto na primeira caixa usando o código promocional ALERGIALEITEDEVACA.

Chocolate #aDoraAdora
Minha filha que tem alergia tem se deliciado com biscoitos de milho, cookies com pedaços de chocolate, biscoitos salgados, leite condensado de soja que rendeu uma bela porção de brigadeiros.
Você pode acompanhar as fotos de degustação no nosso facebok: Facebook.com/alergialeitedevaca

A boa novidade é que temos mais uma opção que olha por nós, tornando nosso dia a dia mais leve e o deles, mais prazeroso.

9 de novembro de 2016

Comida de Verdade

Há algum tempo observo as opções que fazemos na hora de comer.
Aqui em casa por causa da alergia ao leite de vaca acabamos lendo todos os rótulos, o que nos faz saber exatamente o que tem em cada produto, e com isso temos uma especial atenção não só para o que tem leite, mas para a quantidade de coisas que não precisamos comer, como conservantes, corantes e outros produtos que não são naturais e não nos fazem bem ao longo da vida.

Eu acredito que temos feito escolhas melhores e que as minhas crianças se alimentam bem. Mas nem sempre a tarefa é simples. Temos de procurar os produtos, achar bons fornecedores, e então comprar.

Nesta filosofia de uma vida mais saudável, a Madre Tierra, um produtor de verduras e legumes orgânicos, tem uma ótima proposta:
Vão produzir uma variedade interessante e vão entregar direto da lavoura para a sua casa. Sem atravessador, sem custo exorbitante e a melhor parte, nós sabemos de onde vem a nossa comida, quem e como foi plantado e dá apoio ao produtor, o que eu acho muito importante.

Quer saber como comprar? Visite o site do Madre Tierra: www.mdcomidadeverdade.com

 
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