17 de janeiro de 2017

Receita: Cocada Quebra queixo

Receita de sucesso aqui em casa é a cocada quebra-queixo. Fácil de preparar e deliciosa de comer.
Vamos então ao que interessa.

Ingredientes:

500g de coco fresco ralado,
500g de açúcar,
100ml água,
1limão (suco),
+100ml de água para finalizar.

Preparo.
Esprema o suco de 1 limão, despeje em uma panela e acrescente os 100ml de água, o açúcar e misture até dissolver. Então adicione o coco ralado e leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até a cocada começar a secar.
Aos poucos ela vai começar a ficar amarronzada, mexa com frequência neste momento para que ela não queime no fundo.
Quando ela atingir a tonalidade de caramelo desligue o fogo e despeje os 100ml de água e misture bem.
Para finalizar a coloque em um refratário e espere esfriar.
Ela pode ficar fora da geladeira e dura aproximadamente 3 dias, se não comerem tudo antes...

11 de janeiro de 2017

Viajando com Alergico: Orlando Turkey Leg

Existem algumas coisas que são típicas de certos lugares.
Na cidade de Orlando nos estados Unidos, a Turkey Leg, uma grande perna de peru assada e defumada
e servida à moda dos Flintstones, é um ícone.

Quando fomos em Fevereiro de 2015, minha filha experimentou no parque Hollywood Studios que pertence à Disney. Foi fantástico poder comê-lo e não continha leite ou traços dele.

Então quando fomos em Julho de 2016, encontramos a Turkey Leg nos parques da Universal e em Disney Springs, mas lá ela é feita na manteiga, não sendo possível comer.

A nossa salvação foi no parque Gatorland, onde a atração principal são os crocodilos. Lá encontramos a Turkey Leg sem leite, derivados ou traços servida com um lindo sorriso e muita ajuda da atendente que nos mostrou até o rótulo.

O melhor de tudo é poder ser incluído, comer como os outros realmente não tem preço.

10 de janeiro de 2017

Viajando com o alergico: Orlando 2016 - Wetn Wild

Férias de verão pra mim são as melhores. Sempre que posso viajo para lugares onde esteja quente.
Então viajar para Orlando no mês de Julho foi uma opção acertada.
A cidade tem temperaturas em torno dos 30 graus Celcius, o que propicia a visita aos parques aquáticos.

Escolhemos visitar o Wet'n Wild, um dos parques aquáticos mais antigos de Orlando, que pertencia ao grupo da Universal e encerrou suas atividades em 31/12/2016 para dar lugar ao novo parque que a Universal está construindo.

Como eu sempre digo, é fundamental pesquisar, se organizar e estar preparado para ter um dia feliz com quem tem alergia. Acostumada a frequentar os parques da Universal e nunca ter problemas em entrar com alimentos no parque, organizei uma lancheira farta de sanduíches, biscoitos, salgadinhos para suprir minhas duas filhas no longo período que passaríamos no parque.

Infelizmente não fui muito feliz.
A equipe do parque tinha uma política rígida de permitir que entrassem no máximo 2 sanduíches por pessoa com alergia, mais alguns biscoitos. Eu tentei de tudo, nem mesmo o gerente vendo receitas e ouvindo a minha explicação de que passaríamos mais de 9 horas dentro do parque, e de que nenhuma das lanchonetes servia comidas livres de leite de vaca, fez com que ele permitisse a entrada de mais sanduíches.

Isso mesmo, dentro do parque não haviam opções seguras para um alérgico ao leite de vaca comer. Exceto batatas fritas em saquinhos... nada saudável.
Eles se justificavam dizendo que era possível sair e retornar ao parque, dando assim outras opções para os clientes, mas quem consegue convencer uma criança de 11 anos a sair do parque onde está se divertindo pra comer??

Como fomos 3 vezes ao parque, eu aprendi a lição e me organizei de forma em que pudesse entrar sem problemas e no final deu tudo certo.
O parque tinha muitos brinquedos legais e nós nos divertimos muitoooo.

Acredito que no novo parque aquático da Universal haverão mais opções e será mais organizado, já que nos parques de diversão da Universal há uma grande melhoria no atendimento para os alérgicos.

4 de janeiro de 2017

Promo Minha LacFreebox

Ano novo vida nova, certo?
Para trazer algumas mudanças e inovações para o se dia a dia, faça como nós e adquira a caixa mensal da  Lacfreebox que tem a opção de trazer todos os produtos dentro da caixa sem leite de vaca, derivados ou traço.
A vantagem? Amplia os nossos horizontes, conhecemos produtos novos e ficamos felizes sempre que uma caixa nova chega pelo correio cheia de surpresas boas.

Para novos assinantes eles estão nos oferecendo um desconto de 15% para quem utilizar o código ALERGIALEITEDEVACA na hora da compra. Aproveita e tenha a #minhalacfreebox você também.

No nosso Instagram temos postado os produtos que vieram nas caixas passadas, e neste outro post eu explico mais detalhes sobre a caixa.

Acredito que você vai gostar também.

Instagram Alergialeitedevaca

@alergialeitedevacaAgora temos um Instagram exclusivo para o nosso site.
Visite o aplicativo Instagram e nos procure @alergialeitedevaca para ver as nossas dicas do dia a dia.

11 de dezembro de 2016

Rótulos: Os perigos escondidos

Rótulos.
Há 11 anos quando eu ingressei no mundo da alergia ao leite de vaca, muitas coisas não eram como hoje.
Ninguém dizia, inclusive a maioria dos médicos e nutricionistas, que a mãe que amamentava também deveria fazer exclusão total de leite de vaca e seus derivados.
Não haviam muitos produtos industrializados que não possuíam traços de leite de vaca.
Poucas pessoas sabiam o que era alergia ao leite de vaca, e os riscos de uma reação.
Não havia informações sobre alérgenos, inclusive leite de vaca, no rótulo.

De lá pra cá, muito evoluiu. Principalmente os rótulos.
Hoje, graças ao do grupo do facebook #poenorotulo, os alérgenos são obrigados a serem listados nos produtos alimentícios. VIVA!

Mas você sabia que os cosméticos e produtos de beleza e mesmo de limpeza em geral, medicamentos e até colchões não precisam constar no rótulo que possuem alérgenos.
Então muito cuidado ao comprar produtos.
Leia sempre os rótulos e verifique se não há nada escondido nas entrelinhas.

Aqui eu fiz uma lista de ingredientes que podem conter leite:
http://alergialeitedevaca.blogspot.com.br/2012/02/ingredientes-disfacados-e-perigosos.html



30 de novembro de 2016

Leite condensado de coco

Outro dia uma mãe me perguntou com poderia substituir o leite condensado de soja que muitas vezes eu uso em minhas receitas.
A resposta é fazendo seu próprio leite condensado, que pode ser de coco, de aveia, de leite de amendoas.
O segredo é cozinhas este leite com açúcar até ele ficar concentrado e na consistência "grossa".
Aqui segue a receita da opção com coco.

Leite Condensado de Coco
Ingredientes
500ml de leite de coco integral
1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo
Leve o leite ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, misture bem e retorne ao fogo baixo até reduzir pela metade o líquido. (demora cerca de 30 minutos).

Use para fazer brigadeiro sem leite de vaca, e outras delícias que tiver ideia!

23 de novembro de 2016

Pensamento positivo

A primeira coisa que temos de ter quando temos uma criança com alergia é pensamento positivo.
Se formos positivos na apresentação de novos alimentos que elas podem, elas aceitarão com mais facilidade.
A minha filha por exemplo tomava um leite de soja quando pequena que eu simplesmente não podia sentir o cheiro. Mas era um alimento muito bom para ela, então eu pensava o quão importante aquilo era para ela, e me esquecia de que eu não gostava do cheiro, e pronto.
Quando nós apresentamos algo novo para as crianças, mas junto com eles apresentamos o nosso julgamento a probabilidade de dar certo é muito menor.

Mas tem algo que realmente me aborrece: são pessoas que não gostam de algo, e acham que todos não devem gostar, então dizem ser nojento, colocam até carinha de vômito quando eu posto em algumas redes sociais.

Agora imagine que aquela é a única opção que aquela criança tem de comer aquele tipo de doce, um determinado tipo de queijo vegetal, ou mesmo um tipo de leite. Se não dermos chance para a criança experimentar sem prévios julgamentos que chance haverá de termos sucesso na introdução deste alimento? E então que opção nos resta? Não damos nada?
A criança vai a uma festa e fica passando vontade de brigadeiro porque a mãe dela acha nojento o cheiro de um dos ingredientes?
Pense bem nisso.

Ao longo dos meus 11 anos cuidando da alergia da minha filha eu aprendi que a felicidade de comer igual aos outros é o que nos faz pertencer ao grupo. E nós, seres humanos, queremos sempre pertencer à família, a um grupo de amigos, sermos semelhantes. 
Ser diferente não é fácil, requer coragem e muita habilidade, eu tenho.
E você?

Brigadeiro sem leite de vaca

Eu adoro brigadeiro. E qual criança não gosta?
Aqui segue a minha receita feita com amor e carinho para todas as crianças com alergia ao leite de vaca:

Ingredientes:

1 lata leite condensado de soja (Olvebra)
5 colheres de sopa de chocolate em Pó do Padre (Nestlé)
1 colher de sopa de margarina sem sal ( Becel)
100gr de chocolate em barra picado (Olvebra ou Callebout)
Granulado de chocolate (Dori ou Mavalério)

Preparo:
Despeje o leite condensado, a margarina e o chocolate numa panela pequena.
Misture bem e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e acrescente então o chocolate em barra e misture até ficar homogêneo.
Deixe esfriar.
Pode ser enrolado usando a margarina Becel para untar as mãos e jogar a bolinha num pote com a granulado de chocolate. ou usando duas colheres, uma pega a quantidade necessária, a outra ajuda a jogar a massa num pote com o granulado, balance até recobrir e então coloque nas mãos e faça bolinhas.

Depois coloque nas forminhas de papel e sirva.

21 de novembro de 2016

Minha Lacfreebox

A vida de pessoas com alergia às proteínas do leite de vaca acabou de ficar um pouco mais fácil.

A #Lacfreebox chegou para descomplicar lanches, e outros alimentos do nosso cotidiano.
Mas o que é a Lacfreebox?

É um clube de assinatura mensal de produtos sem as proteínas do leite de vaca. A cada mês você recebe uma caixa com 12 a 14 produtos selecionados que não terão leite de vaca.

Em uma parceria recebemos a caixa do mês de Novembro e temos degustado os produtos, que tem feito muito sucesso aqui em casa.
Se você quiser adquirir a sua, aproveite os 15% de desconto na primeira caixa usando o código promocional ALERGIALEITEDEVACA.

Chocolate #aDoraAdora
Minha filha que tem alergia tem se deliciado com biscoitos de milho, cookies com pedaços de chocolate, biscoitos salgados, leite condensado de soja que rendeu uma bela porção de brigadeiros.
Você pode acompanhar as fotos de degustação no nosso facebok: Facebook.com/alergialeitedevaca

A boa novidade é que temos mais uma opção que olha por nós, tornando nosso dia a dia mais leve e o deles, mais prazeroso.
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