30 de julho de 2009

Brigadeiro de Soja

Qual criança não gosta de brigadeiro? Então permita que o seu filho que é alérgico também desfrute desta delícia.
Ingredientes:
1 lata leite condensado de soja (Olvebra)
5 colheres de sopa de chocolate em Pó do Padre (Nestlé)
1 colher de sopa de margarina sem sal ( Becel)
Granulado de chocolate (Dori)

Preparo:
Despeje o leite condensado, a margarina e o chocolate numa panela pequena.
Misture bem e leve ao fogo até desgrudar do fundo.
Deixe esfriar.
Enrole usando a margarina Becel para untar as mãos e jogue a bolinha num pote com a granulado de chocolate.
Depois coloque nas forminhas de papel e sirva.

Diferença entre Alergia e intolerância

É muito comum as pessoas confundirem alergia com intolerância.
A diferença é que Alergia é desencadeada pelas proteínas do leite e intolerância pela lactose o açucar contido no leite.

Os sintomas, muitas vezes são semelhantes:
Quem tem intolerância à lactose geralmente apresenta:
- gases,
- dores de barriga,
- enjôos,
- vômitos,
- diarréia,
Já os alergicos às proteínas do leite além dos sintomas acima também podem desenvolver:
- lesões na pele,
- vermelhidão na pele,
- urticária,
- coceira,
- problemas respiratórios(asma, bronquite),
- inflamação da mucosa intestinal
- refluxo.

A reação alérgica é uma resposta imunológica do organismo frente a um determinado estímulo (neste caso a ingestão de certas proteínas presentes no leite de vaca). Tal estímulo desencadeia a liberação de histaminas (anticorpo-antígeno) produzindo os sintomas alérgicos como  diarréia, otite, bronquite, erupções cutâneas e corrimento nasal, falta de ar, inchaço, podendo até mesmo chegar ao óbito por choque anafilátic

Como conheci a alergia ao leite de vaca

Eu tenho uma filha de 4 anos que possui alergia ao leite de vaca diegnosticada desde os 7 meses de idade.
Além de muito pesquisar para tentar descobrir um modo dela melhorar, eu sempre estou à procura de opções de alimentos para que ela possa se sentir o mais integrada ao mundo em que quase tudo vai leite ou possui traços de leite.
Por achar que informações nunca são demais, eu decidi criar este blogg para poder postar as minhas descobertas e dividir receitas e outras coisas que possam ser úteis à mães e pais.
Se você tiver perguntas à fazer, comente. Eu sempre respondo.
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