30 de maio de 2015

Globo reporter fala sobre alergia ao leite de vaca

No dia 22 de Maio de 2015 o programa Globo Reporter exibiu um programa especial sobre alergia.
Nele fala-se sobre as diversas formas de alergia alimentar, incluindo alergia à leite de vaca, trigo e sobre a dessensibilização feita no HC de São Paulo.


Você pode assisti-los aqui, são vários blocos:

Cozinheira de mão cheia descobre alergia a 45 tipos de alimentos
Mulheres tem mais chances de desenvolver alergia do que homens
Emoções fortes podem desencadear crises alérgicas, confirmam médicos
Rinite é a alergia mais comum entre os brasileiros, seguida da urticária
Mulher emagrece 30 kg com dieta forçada por conta de alergia da filha
Especialistas explicam a diferença entre alergia e intolerância

Progama Bem estar fala sobre diferença entre Alergiae intolerância à Lactose

O programa Bem Estar da rede Globo tem elaborado alguns programas que ajudam a tirar diversas dúvidas sobre as pessoas que tem alergia alimentar, especialmente alergia às proteínas do leite de vaca.
Nesta semana falaram sobre as diferenças entre alergia ao leite de vaca e a intolerância à Lactose contando com a especialista Dra Ariana Yang.


Você pode assistí-lo aqui.
Bem Estar : Entenda as diferenças entre alergia ao leite e a intolerância à lactose

27 de maio de 2015

Receita: Torta Integral de linguiça sem leite de vaca

Aqui em casa adoramos inovar e testar novas receitas. Semana passada mudei uma receita da minha sogra para torná-la mais saudável ainda.
Fizemos torta integral de linguiça. Foi um sucesso!!

Massa Integral salgada
Ingredientes
1 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
100gr de Margarina Becel
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de água

Preparo:
Despeje todos os ingrediente em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo.Deixe descansar por 15 minutos.
Abra com rolo, e coloque no fundo da forma.
Depois despeje o recheio e cubra com tirinhas de massa.
Se quiser que a massa fique dourada e não tiver problemas com ovo, pincele sobre a massa apenas a gema.
Leve ao forno até dourar.

Recheio Ingredientes
4 linguiças toscana cruas para churrasco retiradas da pele (só o recheio)
1 colher de óleo vegetal

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho
2 copos de água aproximadamente

3 colheres de sopa de trigo ou amido de milho para engrossar
Opcional: 1 lata de ervilhas ou 1 abobrinha picada

Recheio Preparo
Em uma panela média despeje o óleo e frite o alho e a cebola, então acrescente a linguiça e frite tudo até ficar cozido.
Retire do fogo e bata tudo no processador, vai ficar uma linguiça moída. Leve esta linguiça de volta à panela e acrescente o trigo já dissolvido na água aos poucos. Observe o ponto do recheio não deve ficar nem muito líquido nem muito seco.
Se optar por adicionar outros ingredientes como ervilhas, cogumelos, abobrinha, etc agora é o momento.

Bom apetite!!

18 de maio de 2015

Reposição de Cálcio

Para as pessoas que tem restrição alimentar, especialmente para quem não pode comer alimentos que contenham leite e seus derivados há sempre a preocupação de onde conseguir o cálcio que é tão importante para os ossos, para o crescimento.
aqui fiz uma lista de alimentos que contém cálcio.

Note que para o melhor aproveitamento do cálcio não devemos consumir junto:
- Produtos com excesso de sódio, como os industrializados, embutidos e enlatados
- Itens ricos em fitatos: farelo de trigo e alguns cereais
- Alimentos ricos em xantinas: café, chá preto e chá mate

Recomendação diária de cálcio
Crianças (0-8 anos): 200 a 800 mg
Crianças/adolescentes (9-18 anos): 1.300 mg
Adultos (19-50 anos): 1.000 mg
Adultos (mais de 50 anos): 1.200 mg
Gestantes e lactantes: 1.000 a 1.300 mg

fonte:  Bem Estar

9 de maio de 2015

Parabéns Mãe guerreira

Mãe é um ser que naturalmente extrapola os limites para poder atender os seus filhos, mas temos de admitir que as mães de crianças com alergia alimentar são pessoas com uma força interior que sempre as leva além.

Vamos analisar o porque:
- Sempre tem algo mágico em uma lancheira para que seu filho alérgico não passe vontade de nada;
- Aprende mil receitas novas para satisfazer as necessidades de alimentos sem o alergeno que faz mal a seu filho;
- Está sempre pronta para resolver o problema seja com remédios, atenção, ou até ida ao hospital;
- Está sempre pesquisando novidades relacionadas às alergias do seu filho, sejam tratamentos, médicos, buscas por diagnósticos;
- Vive atenta a possibilidade de ajudar outros com os mesmos problemas;
- Tem a paciência de explicar por 1000 vezes a parentes o que é alergia e porque não pode só um pouquinho;
- Ela que sempre tem um jeito de limpar superfícies, e até mãos de amigos, que podem estar contaminados com alergenos;
- Ela que passa horas e horas lendo rótulos e ligando para Sacs para saber se os produtos são seguros para serem consumidos por seu filho.

Por este e tantos outros motivos eu parabenizo você e me sinto orgulhosa em fazer parte deste grupo de mães tão resilientes.
 
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