25 de maio de 2014

Preparando para viajar com o alérgico

As férias de Julho estão chegando, e para quem tem alergia alimentar além dos preparativos normais, compra de passagens, aluguel de carro, aluguel de apartamento ou hotel para estadia, precisamos organizar algumas coisas extras.
Aqui eu montei um "check list" do que pode ser levado para facilitar a viajem:
- Kit remédios : Epipen, Antialérgico, corticoide, antigases, anti-enjoo, antitérmico, outros remédios necessários.
- Kit produtos: protetor solar, pós sol, creme para queimadura solar, outros que sejam de uso habitual e não irão causar alergia em caso de necessidade.
- Kit lanches: biscoitos, cereal, pipoca de micro-ondas, chocolate, bisnaguinha, e outros alimentos
que sejam fáceis de levar de lanche.
- Cartões de alérgico : faça cartões de visita escrevendo os alergenos que o alérgico não pode e descreva detalhes sobre os traços para serem entregues nos restaurantes, ou no hotel. Eles ajudam aos funcionários a não esquecerem dos ingredientes que o alérgico não pode, e como não contaminar o alimento que será preparado.
- Pesquisa local: fazer uma pesquisa sobre os locais onde podem ser comprados produtos para lanches, restaurantes que possam atender melhor quem tem alergia, até mesmo se pode ser levada comida no passeio que será feito.
- Organização do transporte: se for de avião utilize estas dicas já mencionadas, se for de carro não esqueça de ter à mão remédios e lanche, se for de ônibus ou trem pesquise todos os detalhes para estar preparada.

Não se esqueça de se divertir e tirar muitas fotos. E seja feliz, afinal não é só de comida que vive um alérgico alimentar!

19 de maio de 2014

Semana da Conscientização da EoE

De 18 a 24 de Maio é a semana de conscientização da Esofagite Eosinofílica.
Mas que nome complicado, né? A doença também não é simples e é muito nova, e por este motivo uma entidade Norte Americana decidiu criar uma semana de conscientização para que mais pessoas compreendam o que ela é e possam ser tratadas e ter uma melhora de vida.

O que é então EoE?
Esofagite Eosinofílica (EoE) é uma inflamação crônica do esofago, local por onde passam os alimentos, o ar, caracterizada pela presença de eosinófilos (tipo de células brancas que compõe o sangue). Ela está diretamente relacionada à alergia, principalmente a alimentar.

Quais são os sintomas?
- Refluxo que não responde a terapia comum.
- Disfasia ( dificuldade de engolir)
- Empactação de comida ( a comida não passa pelo esofago)
- Náusea e vômito
- Diarréia
- Dores abdominais
- Falta de apetite
- Anemia
- Problemas de crescimento, má nutrição, perda de peso
- E outros.

O que pode causar esta doença?
Ainda não está muito claro, mas é uma doença de resposta imunológica, ou seja alérgica. Os médicos acreditam que ela seja causada principalmente por alergenos aéreos e alimentare.

E qual é o especialista que cuida disso?
Um médico gastroentereologista, ou só gastro, é a melhor opção.
Se for possível procure um que seja especializado também em alergia.

Leia mais:
fleury.com.br  - apfed.org

10 de maio de 2014

Receita: Bolinho do Hulk

Bolinhos salgados com espinafre são nutritivos e divertidos.
Esta receita eu adaptei e dei o nome de bolinho do Hulk para fazer as crianças se animarem a comer.

Ingredientes
1/4 de xícara de óleo vegetal
3 ovos
2 xícaras de água
1 xícara de farinha de trigo
1 pacotinho de sopa de legumes Knor (não tem leite)
1 maço de espinafre (eu só uso as folhas para esta receita)
1 colher de fermento

Forminhas de cupcake ou uma forma retangular untada.

Preparo
Leve todos os ingredientes, menos o espinafre e o fermento, ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Então acrescente o fermento e bata novamente.
Por ultimo, você tem 2 opções de acrescentar o espinafre.
1- acrescente ao liquidificador e bata - os bolinhos ficarão verdes.
2- pique bem pequeninho o espinafre e acrescente na massa e misture delicadamente.

Então despeje a massa nas forminhas de cupcake e os asse até colocar um palito e ficar limpo.
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