14 de agosto de 2011

Bolinho de Chuva com leite de Soja

Recentemente minha filha visitou o "Sitio do Picapau Amarelo" em Mairiporã com a escola, e lá eles tiveram uma aula com a Tia Nastácia de como fazer o Bolinho de Chuva, mas ela não pode degustá-lo, pois o mesmo continha leite de vaca.

Ainda bem que eles enviaram a receita, podendo assim adaptá-la e permitindo que ela curtisse este quitute que me faz lembrar a minha infância.

Aqui segue a receita adaptada, testada e aprovada:

Bolinho de Chuva da Tia Nastácia com leite de Soja
Ingredientes
2 ovos,
2 xícaras de farinha de trigo (bem cheias),
1/2 xícara  de creme de soja batavo dissolvido com água, ou seja 1/4 de xícara de água e 1/4 de creme de soja,
1/2 colher de fermento,
1 xícara de açúcar,
Canela misturada com açúcar para polvilhar.
Óleo vegetal para fritar.

Preparo
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar e mexa, coloque a farinha e continue mexendo, adicione o leite de soja aos poucos e por último adicione o fermento.
Com uma colher pegue pequenas porções e frite em óleo quente, quando dourar os retire e coloque em um prato forrado com papel toalha, deixe o óleo escorrer.
Polvilhe os bolinhos com o açúcar e a canela e os sirva quentes.

7 de agosto de 2011

Cartões de alergico

Sair com a família e os amigos para fazer refeições pode ser mais fácil se utilizarmos algumas maneiras de identificar e explicar a Alergia.

Recentemente descobri um site indicado pela Monalisa que nos ajuda a cria cartões de alergico para mostrar aos cozinheiros, ou funcionários de restaurante. A sugestão é plastificá-los e levar para toda a parte.
Veja os modelos aqui.

Outra sugestão interessante que descobri foi fazer cartões de visita com os alergenos e com detlhes sobre os traços para serem entregues. Eles ajudam aos funcionários a não esquecerem dos ingredientes que o alergico não pode, e como não contaminar o alimento que será preparado.

2 de agosto de 2011

Reposição de Vitaminas

As pessoas que tem algum tipo de restrição alimentar precisam sempre estar atentas se estão conseguindo obter as vitaminas e os minerais necessários.
No caso dos alergicos à leite de vaca, é necessário ficar atento ao calcio.
Minha filha de 6 anos há alguns anos toma a vitamina Kalyamon, que tem uma completa associação de vitaminas e calcio.
Recentemente a pediatra nos indicou Viter Kids (Calcio+D) para complementar já que o Kalyamon andava em falta, minha filha adorou já que esta vitamina é em forma de pastilhas, como as de goma, inclusive no sabor.. já viu o sucesso que ela fez!

Mas não se esqueça uma forma de obter cálcio de uma maneira saldável é comer verduras escuras, como brócolis, e outros alimentos.
Leia um pouco mais sobre calcio aqui
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