16 de agosto de 2015

Porque eu escrevo sobre alergia?

Hoje eu vi um post no Facebook da Danone Alergia Alimentar que me emocionou de uma maneira
diferente.
Quando eu comecei a escrever este blog o meu objetivo era ajudar as pessoas que tem alergia.
Hoje passados alguns anos, a minha filha já irá completar 11 anos e não temos sinal de cura, e eu continuo dividindo experiências, receitas, momentos... Mas porque?

despertar este sorriso me faz feliz
O principal motivo é para que um dia, as pessoas de uma maneira geral compreendam o que é alergia, que se coloquem no lugar das pessoas que sofrem desta enfermidade, e que as aceitem e as incluam.

Uma vez eu falei que comida é inclusão social, continuo acreditando nisso e o meu trabalho aqui é justamente esse: Ajudar os alérgicos alimentares a serem incluídos e respeitados.

Seja bem vindo, e volte sempre.

5 de agosto de 2015

Leite Vegetal, o que é e como fazer

Está cada vez mais popular o uso de produtos vegetais na nossa alimentação, uma vantagem para quem tem alergia às proteínas do leite de vaca.
Um destes produtos é o Leite Vegetal. Mas o que é?

É um líquido obtido através da diluição de sementes, grãos ou frutos, que por ter um aspecto esbranquiçado recebeu o nome de leite.

Atualmente é possível encontrar várias opções de "Leite Vegetal" nos mercados, aqui alguns exemplos:
Leite de Soja, Bebida láctea de Quinoa e Linhaça, Leite de Arroz, Bebida de Aveia, Leite de amêndoas, etc.

Abaixo seguem algumas sugestões de preparo para fazê-lo em casa:

Leite de Oleaginosas
Ingredientes
escolha entre Avelãs, Amêndoas ou castanha do pará.
1 xícara de oleaginosa
2 copos de água

Preparo
Coloque as oleaginosas de molho em água por 6 horas.
Descarte o líquido e leve ao liquidificador as oleaginosas com os 2 copos de água, coe e sirva.
Com o resíduo coado você pode fazer uma deliciosa farofa.

Leite de Soja
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de soja
1 L de água
Preparo
Deixe a soja de molho por uma noite. Escorra, leve ao liquidificador com a água e depois coe.

Leite de Linhaça
Ingredientes
2 colheres de sopa de semente de linhaça.
1 copo de água
Preparo
Deixe a linhaça de molho por 8 horas. escorra, acrescente 1 copo de água e bata no liquidificador. Depois coe.

Leite de Arroz
Ingredientes
1 xícara de arroz sem lavar
2 copos de água
Preparo
Leve ao fogo o arroz e 1 copo de água, deixe ferver por 15 minutos. Então leve para o liquidificador e acrescente mais 1 copo de água, depois coe e sirva.

Aproveite e utilize-os em várias receitas.Conte para nós como foi.

fonte das receitas: Revista Abril
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