Receita Brigadeiro de Milho Verde

A pedido da minha filha fiz neste final de semana um brigadeiro de Milho verde, que fez o maior sucesso.
Aqui segue a receita:

Brigadeiro Milho Verde - versão de colher
Ingredientes
1 lata leite condensado de Soja
1 lata de milho verde com o líquido escorrido
2 colheres de sopa de margarina Becel sem sal
3 colheres de sopa de creme de soja
Opcional côco ralado para enfeitar

Preparo
Bata no liquidificador o milho escorrido e o leite condensado, e depois passeos pela peneira.
Despeje  mistura numa panela e acrescente a margarina, leve ao fogo e mexa até a massa soltar da panela.
Acrescente então o creme de soja e verifique a consistência que deve ficar um pouquinho mais mole do que a de um brigadeiro para enrolar.
Deixe esfriar um pouco e então despeje em copinhos.
Se quiser despeje por cima um pouquinho de côco ralado para enfeitar.

Receita: Mousse de Maracujá sem leite de Vaca

Que tal fazer uma sobremesa linda para comer no final de semana?
Este Mousse de Maracujá além de ser fácil de fazer e ficar linda num potinho também pode ser congelada.

Ingredientes

1 lata de Leite condensado de Soja (Olvebra)
1 medida da lata do leite condensado de Suco de Maracujá concentrado
1 caixinha de Creme de Soja (Batavo ou Olvebra)
1 pacote de biscoito tipo champagne (eu usei da marca Biscoito Paulista)
Granulado de chocolate (eu usei o da marca Dori)
Potinhos individuais

Preparo
No liquidificador coloque o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de soja. Bata bem até ficar homogêneo.
Pegue os potinhos individuias, quebre 1 biscoito champagne em 2 ou 3 pedaços e coloque no fundo do potinho.
Depois despeje a mousse sobre os biscoitos.
Por último salpique um pouco de granulado por cima.

Pronto! Mousse para alérgicos ao leite de vaca e intolerantes à lactose.

Lembrando que as sugestões dos fornecedores acima não contém leite, mas que mesmo já tendo sido testados por mim, muitas vezes as fábricas fazem alterações, portanto antes de consumir leia o rótulo e se achar necessário ligue para o Sac do fabricante.

Brigadeiro de Colher

Está na moda o brigadeiro de colher. Além de muito gostoso ele é mais fácil no quisito apresentação já que dispensa enrolar.
Claro que os alérgicos à leite também podem saborear esta delícia.

Brigadeiro de Colher
Ingredientes
1 lata de leite condensado de soja (olvebra)
50 ml de creme de soja (batavo)
6 colheres de sopas bem cheias de chocolate do Padre.
2 colheres bem cheias de margarina Becel.
Granulado para enfeitar

Preparo:
Numa panela despeje o leite condensado o chocolate e a margarina.
Cozine em fogo baixo sem parar de mexer até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro.
Despeje o creme de leite de soja e se necessário coinhe um pouco até dar o ponto, que não é grosso como o do brigadeiro, é mais para um mingau.
Espere esfriar um pouco e então despeje em potinhos e depois jogue o granulado por cima.

Pode ser congelado.